馬面魚の煮込みレシピ

馬面魚についてあまり知らない人が多いです。馬面魚は皮付き魚とも呼ばれ、比較的栄養価の高い魚の一種です。タンパク質含有量が非常に高く、魚肉100グラムには1.92グラムのタンパク質が含まれています。また、良質な脂肪と微量元素も含まれています。馬面魚の煮込み方も比較的簡単です。定期的に食べると体にとても良いです。

馬面魚の煮込みレシピ

材料: 馬面魚 1000g 調味料: 塩、酢、氷砂糖、チキンパウダー、ネギ 3 本、生姜 4 片、ニンニク 3 片、スターアニス 2 個、胡椒 6 粒、乾燥唐辛子 5 個、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、コリアンダー

1. 馬面魚をきれいな水で洗い、後で使用するために水を切る

2. 鍋に少量の油を入れ、60％まで熱し、生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、魚を加える。

3. 中火で2分ほど炒め、料理酒を加え、濃い目の醤油で色づけする。

4. 魚がかぶるくらいのお湯を入れ、コショウ、スターアニス、乾燥唐辛子、氷砂糖、オレンジの皮を加えて2分ほど沸騰させ、弱火で煮込みます。10分後、魚を裏返し、酢と醤油を数滴加えます。

5. さらに10分ほど煮込んだら、塩、チキンエッセンス、ネギを加え、強火でソースがとろみがつくまで煮る。

6. 火から下ろして皿に置き、コリアンダーを加える

食事に関するヒント:馬面魚は、むき身魚としても知られ、特にタンパク質含有量が高い栄養価の高い魚です。魚 100 グラムあたり 1.92 グラムのタンパク質が含まれています。その他の栄養素には、微量の脂肪、カルシウム、リン、鉄などが含まれます。