ベビーシュリンプと豆腐のスープ

赤ちゃんの歯はまだ生えていないことを考えると、この時期に離乳食を摂取する場合は、軽くて栄養価の高いものでなければなりませんが、何でも気軽に食べられるわけではないので、食べ物の組み合わせは非常に重要です。豆腐は大豆タンパク質が豊富で、滑らかで柔らかく、味もとても良いです。蒸して食べることもできますが、豆腐は比較的軽く、エビを加えると栄養価が高くなります。

エビと豆腐のスープ

材料

柔らかい豆腐1枚、新鮮なエビ10匹、キノコ6〜8個、卵2個、チャイブ少々、塩少々、料理酒、ごま油

練習する

1. 豆腐をペースト状にし、干しキノコを浸します。

2. 卵を豆腐ペーストに加え、よく混ぜます。

3. エビと浸しておいたキノコをさいの目切りにして、豆腐ペーストの中に注ぎます。

4. 塩、料理酒、コショウを加えてよく混ぜます。

5. ボウルに豆腐ペーストを入れ、蒸し器で強火で約10分蒸します。

6. フライパンから取り出したら、表面にみじん切りにしたネギを少々とごま油を数滴ふりかけます。

ヒント

やわらか豆腐か北豆腐をお選びいただけます。柔らかい豆腐は繊細で滑らかな食感があり、北豆腐は栄養価が高いので、ニーズに合わせてお選びいただけます。

電子レンジで作るからし菜のピクルス、エビ、豆腐のスープ

材料

材料: からし菜の漬物 40g、エビ 75g、豆腐（北部） 100g

調味料: ニンニク（白皮）5g、ネギ5g、塩5g、コショウ5g、コーンミール（黄）10g、サラダ油15g、醤油10g、白砂糖5g

練習する

1. スノーマスタードグリーンを洗って刻み、エビをニンニクのみじん切り、コショウ、コーンスターチ、サラダ油と混ぜて置いておきます。

2. 豆腐をさいの目切りにして、エビと一緒に深皿に入れます。調味料（醤油10g、砂糖5g、水20g、サラダ油10g、よく混ぜる）を注ぎます。エビと豆腐の上にからし菜を散らします。塩とスープ1カップを加えます。ラップで覆い、80％のパワーで5分間調理します。

3. 取り出した後フィルムを外し、コーンスターチ10gと水10gを加えて軽く混ぜ、フィルムで覆い、80％の火力で2分間加熱します。最後にみじん切りにしたネギを散らします。