四川豚腸の作り方

四川省には多くの景勝地があり、美しい女性だけでなく美味しい食べ物も豊富であることは誰もが知っています。四川火鍋と四川料理は世界的に有名ですが、上記の食べ物の他に、豚腸ソースという非常に人気のある食べ物があります。麺類を食べるときに少し加えると、味覚を大いに満足させることができます。豚腸麺とも呼ばれます。以下にその方法をご紹介します。

四川風豚腸の作り方

材料

豚腸 500g、玉ねぎ 20g、生姜、ニンニクスライス、ピーマン半分と赤ピーマン半分、塩適量、食用油 600ml、薄口醤油 2 杯、濃口醤油 1/2 杯、砂糖 23 杯、料理酒 2 杯

練習する

1. 豚の大腸を洗浄した後（大腸を洗浄するときは方法に注意する必要があります。処理方法は次のとおりです。1.温水で3回予備洗浄、2.小麦粉で3回洗浄、3.大腸を裏返し、油が剥がれないように注意しながら洗浄、4.内側と外側をさらに2回洗浄し、後で使用するために湯通しします）、鍋に水を入れ、玉ねぎ、生姜のスライス、料理酒を加えて火が通るまで調理します。

2. 豚の腸を取り出し、きれいに洗って細かく切り、水分を拭き取ります。

3. フライパンに油を入れ、油温を60～70%に温めます。大腸を入れ、皮が黄金色になるまで揚げます。お召し上がりください。

4. 鍋に適量の油を入れ、ネギ、生姜、ニンニクのスライスを炒めます。

5. 大腸、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、適量の水を加え、大腸に味が染み込み、スープがとろみがつくまで煮込みます。

6. 塩を加えて味を整えます。

7. ピーマンと赤ピーマンを加えて香りが出るまで炒め、火を止めて出来上がりです。

ヒント

一度作って冷蔵庫に入れておき、使うときにお好みに合わせて調整するだけ。