臭豆腐の蒸し方

臭豆腐は独特の味を持つ食べ物ですが、その独特の味だからこそ多くの人に人気があるのです。臭豆腐の食べ方はいろいろあります。揚げるだけでなく、蒸すこともできます。しかし、蒸し臭豆腐を作る際には、習得すべき特定の方法と技術があります。次は臭豆腐の蒸し方をご紹介します！

1. 必要な材料

材料: 臭豆腐4枚、ひき肉3両、発酵黒豆大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、干しエビ1両、赤ピーマン（みじん切り）2本、ネギみじん切り1本、コリアンダー少々

材料: 醤油大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖大さじ1

2. 製造方法

（１）まず、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。次に、発酵させた黒豆を加えて炒めます。次に、ひき肉、干しエビ、調味料を加えて炒め、出来上がりです。

（２）臭豆腐に上記で作ったソースをかける。

（３）赤唐辛子をみじん切りにして、ソースに浸した臭豆腐の上に散らす。

（4）蒸し器で10分ほど蒸し、みじん切りにしたネギとコリアンダーを散らして出来上がり！

3. 摂取方法

臭豆腐は良質の大豆から作られています。生産工程は比較的複雑で、大豆は選別、殻むき、浸漬、粉砕、濾過、煮沸、パルプ化、成形、ダイシング、発酵の10の工程を経ます。成功臭豆腐は柔らかく滑らかな食感で、独特の香りが漂います。私たちの先祖は、「その味はとても美味しいので、他の人に譲ってはならない珍味だ」と言ってそれを賞賛しました。栄養価が高いだけでなく、薬効も優れています。古代の医学書によると、臭豆腐には風邪を治して気を補い、脾胃の働きを良くし、膨満感や痛みを和らげ、熱を清めて血を散らし、大腸の濁気を取り除く効果があるそうです。定期的に摂取することで体力の向上や肌の美化につながります。

1. 豆腐と豆腐製品はタンパク質が豊富で、豆腐タンパク質は完全なタンパク質であり、人体に必要な8つの必須アミノ酸を含むだけでなく、人体の必要量に近い割合で含まれており、栄養価が高いです。

2. 豆腐には植物性エストロゲンが含まれており、血管内皮細胞を酸化によるダメージから守ることができます。定期的に摂取すると血管系へのダメージを軽減し、骨粗しょう症、乳がん、前立腺がんの発生を防ぐことができます。更年期女性の守護者です。

3. 大豆レシチンが豊富に含まれており、神経、血管、脳の発達と成長に有益です。

4. 大豆タンパク質は血中脂質を適切に下げ、血管細胞を保護し、心血管疾患を予防します。

5. さらに、豆腐は病後の回復、減量、デリケートな肌にも非常に効果的です。