エリンギの炒め方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。健康的で栄養価の高い食べ物を毎日食べることによってのみ、私たちは体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん自宅で作った料理が一番美味しいです。今日は、編集者が料理好きな友人にエリンギの炒め方を教え、家族がより健康的に食べられるようにします。

1.1 肉をスライスし、脂肪と赤身の部分を分けて置いておきます。

2.2 まず、私のひどい包丁さばきを無視して、エリンギを均等に薄くスライスしてください。生姜をスライスし、乾燥赤唐辛子を細かく切ります。

3.1 油と脂肪を加えて揚げます（若い人は、こうすると香りが増して太るということを私が言うまでもなくご存知でしょう）。

4.2 赤身の肉をコーンスターチと料理酒と混ぜ、置いておきます。

5. 肉が少し透明になるまで炒めたら、生姜のスライスと乾燥赤唐辛子のスライスを加えます。

6. 香りが立つまで炒めたら、エリンギを加えて強火で炒めます（エリンギはフライパンに入れたばかりだと油をたくさん吸うので、塩を少し加えて炒めると油が出てきます）。エリンギがツルツルしてきたら、肉のスライスを加えて塩、MSG、薄口醤油、オイスターソースを加えて炒めます。

7. みじん切りにしたネギを散らして皿に盛り付けます。おめでとうございます。おいしいエリンギの完成です。でも食べるときにナメクジのことは考えないでくださいね。

エリンギの炒め方は紹介しましたが、人それぞれ認識が違うので、どうしても味も違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。