辛い大根の漬物の作り方

辛くて酸っぱいシャキシャキ大根は人気のおかずです。シャキシャキしてさっぱりしていて、食欲をそそります。漬ける方法はいろいろありますが、どれもとてもシンプルで覚えやすいです。必要な材料を用意して、手順を追って作るだけです。学びたい友達は自分で作ってみてもいいでしょう。きっとおいしい酸っぱくて辛いシャキシャキ大根が作れると思います。

ステップ2：大根を適度な大きさの細切りにします。大根の千切りを水切りできる容器に入れ、適量の塩をふり、風通しの良い場所に置いて2～3時間漬け込みます。最後に水分を絞ります。

ステップ 3: 漬物容器と同じ大きさの鍋に水を入れて温め、塩、生姜、胡椒、氷砂糖を加えて沸騰させます。次に酢を注ぎます。以下は私の容器で、酢が 9 スプーン入っています。

ステップ 4: 水が沸騰したら、氷砂糖が溶けるまで待ち、火を止めて冷まします。沸騰したお湯は必ず冷ましてください。

ステップ5：ピーマンのピクルス（スーパーで入手可能）を準備します。

ステップ 6: 完全に冷めた唐辛子の水を容器に注ぎ、適量の唐辛子のピクルスを加えます。唐辛子のピクルスから出た水も容器に注ぐことが重要です。

ステップ7：水気を切った大根の細切りを容器に入れて漬けます。

ステップ 8: 最後に、漬けた大根を密封し、食べる前に冷蔵庫に保管します。方法2 1.材料を用意する：大根、赤唐辛子、砂糖、白酢、塩

2. 適当な大きさの大根を用意し、皮をむいてきれいに洗います。皮をむかない場合は必ずきれいに洗い、塩を使って表面の汚れを落とします。生で食べるのできれいに洗うことが大切です。

3. 大根を薄皮に切ります。お好みに合わせて様々な形に切ることができますが、できるだけ薄く切るようにしてください。

4. みじん切りにした大根を容器に入れ、適量の塩を加えてよく混ぜます。大根が柔らかくなるまで30分ほど漬け込みます。容器から取り出して水を切ります。甘い大根を食べたいときは、大根を水で洗って塩気を抜き、適量の白砂糖を加えます。

5. 水気を切った大根をボウルに入れ、唐辛子と白酢を加えてよく混ぜ、3時間漬け込んで出来上がりです。

作り方はとても簡単ですよね。甘いものが苦手な人は砂糖を入れなくてもいいし、辛いものが苦手な人は唐辛子を入れなくてもいいです。塩漬けにするときは大根を柔らかくしておく必要があるので注意してください。その日のうちに食べるようにしてください。食べきれない場合は冷蔵庫に入れて早めに食べてください。