六溪卵殻グーの作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のための取り組みが急務となっています。健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次に、四幸卵殻具の作り方を紹介します。

1. 材料を全て用意します。

2.1212 卵を洗い、卵の真ん中に軽くへこみをつけ、へこんだ卵の殻を手で取り除き、中の卵液を注ぎ出します。

3.2121空になった卵の殻を流水で洗い、はさみで慎重に楕円形に切り取ります。 （写真の通り）

4. 切り取った卵の殻を沸騰したお湯に2分間浸し、水気を切って置いておきます。

5. 卵液に冷えたお湯を加え、箸で軽くかき混ぜます。 （水と卵の比率は約2：1）

6. ブロッコリーの葉とニンジンを薄い輪切りにします。

7. ブロッコリーのスライスとニンジンのスライスをお皿に近づけて置きます。

8. 卵の殻を大きい方の端が中央になるようにしてにんじんのスライスの上に置き、スプーンで卵液を注ぎます。卵液を卵殻の5分の4くらいまで注ぎます。いっぱいにしすぎないようにしてください。

9. 伸ばした卵を蒸し器に入れて2分ほど蒸します。

10. 卵を蒸している間に、椎茸とヒラタケをさいの目切りにします。エシャロットを洗って刻み、クコの実を温水に浸します。

11. 卵液の表面が少し固まったら、角切りにしたキノコ、海鮮キノコ、クコの実を卵茶碗蒸しの表面に置き、一緒に6～7分ほど蒸します。

12. 茶碗蒸しが終わったら、空いた容器にみじん切りにしたネギを散らします。次に、鋭利なナイフを使用して、カスタードの表面に2つの切り込みを入れます。

13. ボウルに薄口醤油大さじ1杯、ごま油大さじ半分、塩大さじ1/2杯を入れてよく混ぜ、小さなスプーンを使って各カスタードの切り口に少しずつ注ぎます。

14. ブロッコリーを湯がいた後は、すぐに水から取り出して冷水で洗い、お皿に盛り付けます。トマトの皮をむき、小さな花を飾ってテーブルに盛り付けます。

四幸卵殻具を作るのは難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、何か得られるものがあると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。