カニの簡単な調理方法

多くの人が日常生活で何らかの珍味を食べたことがあると思います。その珍味の名前はカニです。カニはカニで作られているわけではありませんが、カニ以外の材料を使用してカニのような味を作ります。とても美味しいだけでなく、栄養価も高いです。カニを作るときは、正しい割合に注意し、適切な調味料を加えて、味がカニに似たものになるようにする必要があります。

カニレース

材料: ニベ、塩少々、コショウ、料理酒、コーンスターチ、卵白 2 個、砂糖、ホタテ貝柱、卵黄 2 個、白酢、生姜

作り方：1. ニベの骨と皮を取り除き、細かく切り刻んで、塩、コショウ、料理酒、コーンスターチでマリネします。

2. 外した骨にはまだ肉がたくさん残っているので（私の料理の腕が足りないので）、捨てるのはもったいない。どうせスープを足さないといけないので、魚の骨を使って煮てみようと思った。

卵白 3.2 個 (魚の大きさに合わせて調整してください。私は非常に小さな黄色いニベを 5 匹使用しました) 卵白に塩を加える必要はありません。魚とホタテにはすでに味が付いています。私は、うま味を引き出すために、そして卵白をよりふわふわにするために、少量の砂糖を加えました。

4. 卵黄2個に塩、白酢、しょうがのみじん切り（しょうが汁）を少々加えてよく混ぜ、鍋に入れ、箸でかき混ぜて卵黄パン粉を作ります。

5. ご飯に混ぜて食べる。

カニレース

材料: 卵 3 個、干しエビ少々、エシャロット 10g、生姜 15g、醤油 10g、バルサミコ酢 15g、日本酒 5g、砂糖 12g、塩少々、油少々

作り方 1. 干しエビを洗い、細かく刻み、ネギとショウガは細かく刻んで後で使用する。

2. みじん切りにしたネギと生姜をボウルに入れ、醤油、日本酒、バルサミコ酢、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、甘酸っぱいソースを作ります。

3. ボウルに卵を割り入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、干しエビを少々加えてよく混ぜます。