油はね麺の作り方

9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れませんか?お腹が空いたまま仕事を続けると、道端の屋台が恋しくなりますか？やめてください。道端で食べるのは不衛生です。自分で調理する方法を学んだほうがいいでしょう。では、油はね麺の作り方をご紹介します。

1.1 後で使用するために他の材料を準備します。

2.2 小麦粉200グラムを用意します。

3.1 生地を覆い、少なくとも 20 分間、十分に長い時間休ませます。そうすることで、後で生地を伸ばすのが簡単になります。

4.2 小麦粉に適量の水を加え、少し柔らかめの生地になるまでこねます。少量のコーン油を加え、コーン油が生地に完全に混ざるまでこね続けます（生地に卵1個と少量の塩を加えると、より歯ごたえのある生地になります）。

5.1 ナイフで幅広の細切りにします。

6.2 生地を楕円形に伸ばします。

7.1 水が沸騰したら塩を少々加えて麺を入れます。

8.2 麺の両端を持ち上げて伸ばします。私の経験では、お湯を沸かす準備をしながら麺を伸ばし始めると、後で麺を茹でるときに慌てなくて済みます（写真の右側の麺は伸ばした状態ですが、左側の伸ばしていない麺と比較できます）。

9. 洗ったほうれん草を麺鍋に入れて湯がきます。

10. ほうれん草を水から取り出した後、冷水で洗い、後で使用するために大きなボウルに入れておきます。

11. ネギ、コリアンダー、唐辛子の種を取り除き、細かく刻みます（辛すぎるのではないかと心配だったので、種を取り除き、唐辛子を半分だけ入れましたが、味が薄すぎました。辛い方が美味しいです）。

12. 麺が茹で上がったら、冷水で洗い、ほうれん草の上にのせます。

13. 茹で上がった麺に黒ゴマ、みじん切りにしたネギ、花椒、唐辛子、塩をふりかける。

14. 麺に熱い油をスプーン一杯かけ、熟成酢を加えてよく混ぜて食べ始めましょう。！

食べ物は私たちの生活の中で最も重要なものなので、健康的な食事はもっと重要です。今日は油をかけた麺を紹介します。作り方は簡単に覚えられ、手順も簡単です。キッチンに行って腕前を披露してください。