現在市販されている全粒粉トーストには添加物や砂糖が含まれています。無糖と表示されていても、少量の粉砂糖が加えられています。全粒粉トーストを作りたいなら、まずは自宅で作ってみましょう。自宅で作る全粒粉トーストは砂糖を加えすぎず、全粒粉食品の脂肪含有量はそれほど高くなく、体の吸収と消化を助けるので、減量に適しています。 全粒粉トースト生地の材料:全粒粉パン用小麦粉 120 グラム、高グルテンパン用小麦粉 95 グラム、イースト 4 グラム、水 130 グラム。 メイン生地:高グルテン小麦粉 85 グラム、砂糖 15 グラム、塩 4 グラム、粉ミルク 10 グラム、水 50 グラム、オリーブオイル 10 グラム。 作り方:1. パンのバケツにすべての材料を入れてこね、生地を作ります。生地が3倍の大きさになるまで発酵させます。生地の主な材料(油を除く)を加え、20分間こねます。オリーブオイルを加え、さらに20分間こねて膜を作ります。生地が2倍の大きさになるまで2回発酵させます。 2. 生地のガスを抜き、3つに分けます。丸めてボール状にし、ラップで覆い、20分間休ませます。2回巻き、トースト型に入れて90%になるまで最終発酵させます。ラップをして予熱したオーブンに入れます。下層を180度で40分焼き、すぐに型から外します。 全粒粉トースト - 直接法 材料: オーガニック全粒小麦粉 100g、高グルテン小麦粉 200g、ココナッツミルクパウダー 15g、オートミルク 30g、水 170g、ドライイースト 3g、砂糖 30g、塩 2g、ココナッツオイル 30g 作り方 Aの材料を全て混ぜ、小麦粉をふるいにかける。スチールボウルに水を入れ(生地の状態に応じて20CCほど残しておく)、Aの材料を全て加えて混ぜる。低速で混ぜて生地を作り、中速にしてなめらかな生地にする。油を加えて低速で混ぜ、中速にして少し薄い膜を作る。生地を均一にこね、ボウルに入れてラップをかけて60分ほど発酵させる。生地は2倍くらいの大きさに発酵する。 生地を取り出し、丸めてラップをかけて15分ほど寝かせます。20cmくらいの正方形に丸め、縫い目が下になるように軽く丸めて円筒形にします。トーストパンに入れます(生地が乾燥しすぎている場合は、水を吹きかけて湿らせます)ラップをして60分ほど発酵させます生地が発酵したら、ベーキングパンに90%入れ、予熱したオーブンに入れ、上火190度、下火200度で約40〜45分焼きます。オーブンから取り出したら、型から取り出し、ステンレス製のワイヤーラックに置きます。冷ましてからスライスします。 |
毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...
ラム肉はとても体を温める食べ物で、味もとても美味しいです。しかし、羊肉の味は地域によっても異なります...
外のレストランの料理は美味しいですが、加えられている調味料の中には健康に良くないものもあります。その...
私たちはテレビでグルメ番組をよく見て、うらやましく思います。トマトソースとひき肉のスパゲッティの作り...
よく食べることによってのみ、より健康な体を手に入れることができますが、現在、多くの人がこの点を無視し...
梅干しチキンの調理方法は、人々が考えるほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しましょう。次...
毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が...
自分へのご褒美として定期的に旅行しましょう。外に出て景色を眺めると、幸せな気分になり、健康にもなりま...
おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともで...
健康的な生活を送りたくない人がいるでしょうか?実は、多くの病気は完全に避けることができます。食生活に...
食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...
魚介類は一般的に栄養価が高く、日常生活では魚介類を食べるのが好きな人が多いです。イカは非常に一般的な...
毎日勉強や仕事を頑張っているあなたにとって、遊ぶことと食べることは一番の楽しみです。遊ぶ場所や食事を...
外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックに...
食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食...