紹興風麺餃子の作り方

実際、料理をすることは、幸せをもたらすだけでなく、感情を育み、リラックスさせてくれることも多々あります。だから、時には料理の仕方を学ぶ必要があります。ここでは、紹興風麺餃子のレシピをご紹介します。

1. 豚バラ肉を細かく切り、ネギをみじん切りにし、ニンニクをスライスしてボウルに入れ、紹興酒、薄口醤油、オイスターソース、濃口醤油、白砂糖、白胡椒粉を加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします（私は前夜にマリネしてラップで包んで冷蔵庫に入れましたが、とても美味しいので、急いでいない場合はそうすることをお勧めします）

2. 小麦粉に卵と少量の冷水を加え、かき混ぜてこね、ボール状に練り、5〜10分間放置し、鍋に水を入れて沸騰させ、油を1滴加え、塩を小さじ半分加え、はさみで細切りにして、浮き上がるまで調理し、鍋から取り出します。

3. 鍋を熱し、油大さじ2を加えます。マリネした豚バラ肉を加え、火が通るまで炒めます（最初の写真のように）。トマトを加え、数回炒めます。紹興干し野菜を加え、まんべんなく炒めます。次にお湯を加え、沸騰させます。餃子を注ぎ、2分間煮ます。スープを味見し、塩とチキンストックを少々加えます。

紹興風麺餃子の作り方は簡単ですが、上手に作るためには、真剣に練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。