春巻きの皮の簡単な作り方

春巻きを作るには、まず春巻きの皮を作る必要があります。春巻きの皮の主な材料は小麦粉です。まず小麦粉を水に加えて濃いペーストを作り、生地をこねます。春巻きの皮の強度を高めるために、少量の塩を加えて卵を入れ、電気パンケーキを中に入れます。準備した春巻きの皮を使って春巻きを作ることができます。春巻きの具材もいろいろあり、好みに合わせて作ることができます。

春巻きの皮の簡単な作り方

練習する

1. 材料を準備する

2. 白菜を洗って刻み、豚肉も洗って刻む

3.フライパンに油を熱し、細切り豚肉を加えて2分ほど炒める。

4. 白菜を加えて炒める

5. 塩を少々加えて炒める

6. 最後に、少量の片栗粉を加えてとろみをつけ、均一に炒めてからお召し上がりください。

7. お皿に移して冷まします

8. 春巻きの皮にキャベツと豚肉の具材を乗せる

9. まとめる

10.フライパンに油を熱し、春巻きを揚げる

11. 黄金色になるまで揚げます。

春巻きの皮

【材料】: 小麦粉7.5カップ、水4カップ

【練習する】：

1. 小麦粉に水を4カップずつ少しずつ加え、ミキサーでかき混ぜて、生地を厚くします（小麦粉は場所によって異なり、必要な水の量は異なります。生地が滑り落ちることなく、手のひらを下に向けて生地をつかむことができるのがベストです。生地が薄すぎると、生地にはなりません。

2. 生地を覆い、冷蔵庫に数時間入れます。

3. 自動アルミ平底炊飯器（鍋）を 300F（上手になったら 350F）に加熱し、手で生地を一掴みして鍋の中央に向かって左右に回します。こうすると生地が薄く丸くなって鍋の中央に残ります。次に余分な生地を再び手に取ります。小さな穴がある場合は、手に持った生地で埋めることができます。穴が多すぎる場合は、フォークまたはナイフを使用して平らに削ることができます。

4. 数秒後、フライパンの中の生地が外側から内側に向​​かって巻き上がってきます。そっと剥がすと春巻きの皮になります。お皿に置いて後で使います。

【詳細説明】

1. 生地を混ぜる: 小麦粉 1 ポンド (直径 35 cm の皮 15 ～ 20 枚分) に水 8 両を加えて粘り気のある生地を作ります。生地に塩 3 グラムを加えて生地の硬さを増します。植物油を大さじ半分加えてよくかき混ぜ、広げるときに皮がフライパンにくっつかないようにします。生地の柔らかさ

これはとても重要です。薄すぎると手にくっついて薄い生地が作れません。厚すぎるとフライパンにくっつきません。薄さと厚さをうまくコントロールする必要があります。生地と砂糖は2時間発酵させてからのみ使用できます。

2. 春巻きの皮を広げます。平らなフライパンをきれいに拭き、くっつかないように薄く油を塗ります（油は多すぎず、薄く塗るだけで十分です）。フライパンを火にかけ、60% の温度 (150 度) まで熱します。手を水に浸し、生地を卵大の 3 つに切り取ります。それをフライパンに入れ、外側から内側に向​​かって (通常は反時計回りに) 円を描くように押し広げて、丸いパンケーキを作ります。余分な生地を手でつまんで、ボウルに戻します。春巻きの皮が四方から丸まるまで火を弱め、手で剥がして冷まします。