煮魚の頭の作り方

色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を見たときだけ、私たちの食欲は刺激されます。ですから、食べ物を色鮮やかで香りがよく、おいしくするためには、もちろん頻繁に料理の練習をして、料理の腕を磨かなければなりません。今日は、編集者が料理をする機会を提供します。魚の頭の茹で方を学びに来てください！

1. 魚の頭のえらと内側の黒い膜を取り除き、洗って水気を切って切り開き、魚の内側と外側に塩を少し均等に塗ります（塩は塗りすぎず、少しだけで十分です。このとき塩を塗る主な目的は、揚げるときにフライパンにくっつかないようにすることです）。

2.121 豆腐を購入したら、水に浸し、取り出して調理時に好みの大きさや形に切ります。

3.212 これらの材料を洗って脇に置いておきます。

4. 大根と生姜を千切りにし、唐辛子は細切りにします。

5. フライパンを熱し、油150mlを注ぎ、煙が出始めたら魚の頭を加えます。

6.1 大きめのボウルに冷水を入れます。

7.2 魚を鍋に入れたら動かさず、約5分間揚げます（油が少なく、魚の頭が大きいため、この時点で鍋を回して油がすべての場所に均等に揚がるようにすることができます）。魚の頭の表面が黄金色になったら、魚の頭の下にヘラを入れて裏返し、反対側も少し黄金色になるまで揚げ続けます。 （魚はしっかり揚げないと香ばしくならない）

8. 刻んだ生姜を魚の頭に届くまで水に加えます。

9. 魚のスープが白湯になったら、塩を加えます。（塩の量がわからない場合は、まず少量入れて、スープの塩辛さを自分で味見してから、塩の量を増やしてください。塩が濃すぎると魚の味が隠れてしまいます。また、塩が薄すぎるのもいけません。私が作る量は通常、調味料スプーンでスプーン1杯、約6グラムです）

10. 塩を加えた後、2分ほど炒めて唐辛子を加えます。

11. 豆腐と千切り大根を加えて2分ほど炒め、MSGを少し加えてコリアンダーをふりかけて出来上がり。

12. これは私が以前作った甘酸っぱいスペアリブです。（完成品の写真を撮っただけです。以前は友達にシェアしようとは思っていませんでした。Xiangha.comを見つけてから、本当に素晴らしいウェブサイトだとわかりました。）甘酸っぱいスペアリブの味に抵抗できない人は多いと思います。母が作っているのを見て、いつもとても複雑だと感じていたので、自分でもやってみたところ、作り方は実はとても簡単で、時間もかからないことが分かりました。今まで一度もこの料理を作ったことがない方でも、私の作り方で美味しい酢豚を作ることができますよ~~~~~

13.1. 豚肉をぬるま湯で洗い、不純物を取り除き、水を切ります。生姜をスライスしてボウルに入れ、200mlの水を加えて均一にかき混ぜます。圧力鍋で10分間蒸します（圧力鍋から蒸気が出始めたら時間を計ります）。箸を使ってリブを取り出し、皿に置きます。生姜を取り除き、汁は後で使うために取っておきます。 2. フライパンを熱し、油 150ml を加え、スペアリブを入れて強火で 3 ～ 5 分間炒めます。フライパンから取り出します。フライパンに油を少し残し、砂糖 50g を加えます。弱火にし、砂糖が溶けてブロンズ色の水っぽいシロップになるまで待ちます。スペアリブを加えて、色がつくまで炒めます。蒸したスペアリブの汁を注ぎ、中火で 5 分間炒めます。次に酢 10ml を加え、汁がなくなるまで炒めてからフライパンから取り出します。この方法で作られたスペアリブは琥珀色で、味は甘く、生姜の香りがします。また、調理時間も短いので、食べたい人は急いでください。

煮魚の頭の作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。