紫レバーは食べられますか？

豚レバーは比較的栄養価の高い食品であり、日常生活では豚レバーを食べるのが好きな人が多いです。しかし、豚レバーを食べるときには注意すべき点がたくさんあります。では、豚レバーが紫色に変色していても、まだ食べられるのでしょうか?実は豚の肝臓が紫色に変色するのは普通のことなので、安心して食べることができます。次は豚レバーに関する豆知識をご紹介します！

1. 紫レバーは食べられますか？

一般的に、市場やスーパーで普通に売られている豚レバーは検査に合格しています。紫色の豚レバーでも問題はなく、普通に食べることができます。しかし、通常であれば、紫色と赤色が偏っている豚レバーが一番美味しいです。豚レバーは栄養価が高く、特に亜鉛とカルシウムが豊富で、あらゆる年齢の人に適しており、健康に非常に良く、患者の眠気や気分の悪さを効果的に調整できます。

2. 豚レバーを食べてはいけない人は誰ですか?

豚レバーにはタンパク質、グリコーゲン、ヘパリン、ビタミンなどが豊富に含まれており、貧血患者の造血系の生理機能を調整・改善し、鉄欠乏性貧血やくる病を予防することができます。しかし、豚レバーには高コレステロールが含まれているため、高血圧、冠状動脈疾患、肥満、高血中脂質の人は豚レバーの摂取を避けるべきです。

3. 豚の肝臓を食べることのタブー

1. 過剰消費

豚レバーは栄養価が高いですが、動物の内臓にはコレステロールが非常に多く含まれており、一度に過剰に摂取するとコレステロールの増加を引き起こす可能性があります。特に、3回の高血糖を患っている患者は、摂取量を減らすように努めるべきです。そうしないと、身体の病気が悪化する可能性があります。

2. 解毒せずに食べる

豚の肝臓は豚の体内で最大の解毒器官であり、飼料中のさまざまな有毒代謝物や特定の毒性物質は豚の肝臓に残留し、解毒された後、腎臓に入り、尿を通して体外に排出されます。豚の肝臓の有毒な血液は、何万もの肝洞に分散しています。そのため、購入した豚の肝臓は、水道水で10分間すすいだ後、水に30分間浸してから食べる必要があります。

3. 調理時間が短すぎる

豚レバーには細菌や寄生虫の卵が含まれています。調理の過程では、これらの細菌や寄生虫の卵を殺すために十分な時間加熱する必要があります。