本格的なチキンハートのレシピ

鶏ハツは鶏の心臓で、比較的栄養価の高い食品です。鶏ハツの調理法は様々で、炒めたり、煮込んだり、焼いたり、鉄板の鶏ハツにしたりすることができます。鶏ハツを適度に食べると体に良く、一定のコンディショニング効果があります。鶏ハツには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、身体の健康を促進する効果があります。

本格的なチキンハートのレシピ

1. グリルチキンハート

作り方：

1. 鶏の心臓を洗い、先端に菊の花の形に4つの切り込みを入れ、きれいな水で血を洗い流し、水から上げて水気を切り、ボウルを使って塩、玉ねぎ、生姜水、料理酒でマリネします。

2. きれいな鍋を火にかけて水を沸騰させ、少量のネギ、ショウガ、料理酒を加え、鶏の心臓が固まるまで湯がいて鍋から取り出し、後で使用するために冷まします。

3. きれいな鍋を火にかけ、サラダ油を加えて熱し、生姜、ニンニクの芽、乾燥赤唐辛子、ピシェン豆ペーストを加えて香りが出るまで炒め、チキンスープを加え、適量の塩を加えて沸騰させ、鶏のハツを加えて煮込み、スープがほぼ乾いたらMSGを加え、鍋から取り出して器に盛り付けます。

4. 鉄板が温まったらトレーにのせ、鉄板にごま油を少し垂らし、ボウルに残った鶏ハツを鉄板に流し入れ、コリアンダーの葉を添えて出来上がりです。

特徴: 美しいハート型、スパイシーで美味しい。

2. チキンハートのソース

主な材料：鶏の心臓約500グラム

調味料: 花椒 1 握り、八角 4 個、月桂樹の葉 3 枚、生姜 3 枚、ネギ 4 本。醤油少々、塩少々。

方法：

1. 鶏のハツを脱脂してきれいにします（切らずに丸ごと残しておきます）。

ソースチキンハート

2. 鶏の心臓を沸騰したお湯で茹でて血と汚れを取り除きます。

3. 新しい水と交換します。湯がいた鶏の心臓を水の中に入れ、花椒一握り、八角 4 個、月桂樹の葉 3 枚、生姜の大きなスライス 3 枚、みじん切りにしたネギ 4 本、濃い口醤油少々、塩適量を加えます。強火で沸騰させ、鶏の心臓が濃い赤色になるまで煮ます（濃い口醤油を十分に使用して、非常に赤い色になるようにしてください。また、鶏の心臓の風味を引き出すために、適量の塩を加えます）。

4. 箸を使って鶏の心臓を突き刺します。刺さったら火が通っています。しかし、鶏肉を味見して、塩味が中心まで浸透しているかどうかを確認してください。浸透していない場合は、調理を続けます。

3. 鶏のハツ炒め

材料: 鶏の心臓、唐辛子

調味料:アニス、醤油、料理酒、チキンパウダー、塩、コショウ

鶏のハツ炒め

作り方：

1. 鶏の心臓を十字または半分に切り、唐辛子を細切りにする

⒉ 鶏の心臓をアニスシード、薄口醤油、料理酒、チキンエッセンスで30分ほどマリネし、余分な水分を取り除きます。

⒊フライパンに油を熱し、花椒をたっぷり入れ、花椒油になるまで炒め、花椒を取り出します。

⒋ フライパンに鶏ハツを入れ、強火で炒めます。

⒌ 70%ほど火が通ったら、千切り唐辛子を加えて炒め、最後に塩で味付けしてお召し上がりください。

4. クミンチキンハート