肉詰めの焼きフナの作り方

ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありません。実際、休んでいるときには料理を習って、週末に自分にご褒美を与えることもできます。次に紹介するのは、肉詰めの鮒のローストです。ぜひ時間を見つけて自分で作ってみてください。

1.原材料の写真。

2.12 フナの鱗とエラを削ぎ落とし、背中から魚の骨を切り開き、内臓を取り除き、黒い膜を取り除き、水で洗い流し、水分を調節し、料理酒を薄く塗ってしばらくマリネします。

3.21 豚バラ肉の皮をむいてスライスし、細かく刻んでペースト状にします。ヒシの皮をむいて洗い、まな板に置き、包丁の背で軽くたたいて少し粗めに切ります。ニンニクの皮をむき、ショウガをスライスし、ネギを細切りにし、ネギとショウガを細かく刻みます。ニンジンは洗って細切りにし、後で使用するようにします。

4. 肉の詰め物を大きなボウルに注ぎ、刻んだヒシの実、ネギ、生姜を加え、卵を割り、塩と料理酒を加えます。

5. 箸で均一にかき混ぜ、肉の詰め物が粘り気が出るまで一方向に激しく混ぜます。

6.1 鍋を火にかけ、適量の植物油を加え、80%～90%になるまで加熱します。

7.2 フナの腹腔内に乾燥した澱粉を薄く塗り、豚肉の詰め物を詰めます。詰め過ぎないように注意し、フナの内臓と同じ量にしてください。

8. フナを加えて炒めます。

9. 底がきつね色になったら裏返して再度揚げます。

10. 両面が黄金色に揚がったら、魚を鍋の端に寄せ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。ニンニクが黄色くなったら、余分な植物油を取り除き、料理酒、濃い口醤油、スープまたは沸騰したお湯、オイスターソース、精製塩、砂糖を加えて沸騰させ、鍋に蓋をして中火で10～12分煮ます。

11. 鍋の蓋を開け、スープがとろみがついてきたら強火でとろみがつくまで煮る。

12. 鍋から魚を取り出し、皿に盛り付けます。ネギと千切りにんじんを散らします。鍋のスープを魚に注いでお召し上がりください。

肉詰めのフナの煮込みの作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。