甘酸っぱいエリンギの作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、甘酸っぱいエリンギの作り方をお教えします。

1. 材料: エリンギ調味料、料理酒、酢、濃い口醤油、砂糖。

2.12 エリンギを洗い、箸と同じくらいの厚さに切ります。生姜を数枚スライスして置いておきます。

3.21 エリンギを細切りにし、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。（エリンギを茹でる水に塩を少し入れて風味をつけましょう）

4. エリンギの水気を切り、乾いた小麦粉をまぶします。すべての手順を順番に行います。

5. フライパンに油を熱し、油の温度が50%になったら小麦粉をまぶしたエリンギを加え、固まるまで炒めます。

6.1 キングオイスターマッシュルームのフライ。

7.2 フライパンの油の温度が80%～90%になったら、エリンギを加えてきつね色になるまで炒めます。

8. 水、酢、砂糖、濃口醤油、料理酒を 5:4:3:2:1 の割合で混ぜてソースを作ります。ソースにコーンスターチをスプーン 2 杯加え、甘酸っぱいソースを作ります。

9. 中華鍋に油を少し残し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒める

10. 揚げたエリンギを注ぎ入れ、さっと炒めます。

11. あらかじめ用意しておいた甘酸っぱいソースを注ぎ、エリンギ全体に甘酸っぱいソースが絡むまで手早く炒めます。

12. テンダーロインではないが、テンダーロインよりも美味しい甘酸っぱいエリンギ。