エビ春雨ベビーキャベツの作り方

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。では、編集者の指示に従って、ヤオエビ春雨ベビーキャベツの作り方を学んでください。

1. 干しエビ4～6個と大きな干しホタテ2個を前日にぬるま湯に浸します。干しホタテは浸している間に手で細長く裂きます。そうすることで、フカヒレが水の中でより風味よくなります。

2. ベビーキャベツを半分に切り、洗って水を切ります。

3. 干しエビと干しホタテを浸した水を鍋に注ぎ、弱火にかけ、冷水に春雨を入れます。春雨は水の風味をより完全に吸収します。

4. 春雨が完全に透明になるまで煮ます。水分が全部蒸発しないように注意してください。

5. ボウルに網目のふるいをつけて春雨を濾し、スープをボウルに流し込みます。

6. フライパンを弱火で熱し、適量の油を加え、春雨を入れ、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/4、コショウ小さじ1/8を加え、弱火で数回炒めて春雨に味を染み込ませ、置いておきます。

7. 鍋に干しエビとホタテの残りを入れ、春雨を茹でたスープを加えます。足りない場合は、水またはスープストックをボウルの半分ほど追加し、20〜30分煮ます。

8. メッシュふるいを使って泡を取り除きます。

9. ベビーキャベツを入れて火が通るまで炒め、塩を加えて塩味を調節し、少量のごま油と料理酒を振りかける。

10. ベビーキャベツが煮えたら、スープボウルに注ぎ、その上に春雨をのせます。完成です。

ヤオシア春雨とベビーキャベツの作り方の紹介は終わりました。まだマスターしていないかもしれませんが、もっと練習する必要があります。時間を取ってキッチンに行って作ってみてください。