豆やキムチを漬ける方法は何ですか？

実生活では、インゲンは一般的な野菜です。インゲンの食べ方はたくさんあります。料理に使ったり、直接揚げて食べたりできます。味もとても良く、ミネラルや微量元素が豊富です。定期的に摂取すると体にとても良いです。インゲンの漬物も一般的な方法です。方法もとても簡単です。主な材料はインゲンと塩です。

材料

ササゲ 1束

塩

花椒

乾燥唐辛子

水

調理方法

1. 鍋に水を入れ、コショウと塩を加えて沸騰させ、冷まします。

2. 豆を洗って切り分け、キッチンタオルで拭くか完全に乾かします（大きな瓶をお持ちの場合は、豆を丸ごと浸すこともできます）

3. キムチ瓶を洗って乾かす

4. 瓶に冷たいコショウ塩水と豆を入れます。豆が水に浸る程度で、いっぱいにはなりません。瓶の 3/4 まで水を入れます。次に、強いお酒を加えます。辛い食べ物が好きな場合は、乾燥唐辛子を加えます。最後に、瓶をきれいな水で密封し、涼しく風通しの良い場所に 4 ～ 5 日間置きます。

豆の栄養価

インゲンにはタンパク質とさまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、定期的に摂取すると脾臓と胃が強化され、食欲が増進されます。夏にインゲンを多く食べると、熱を和らげ、口の中を浄化するのに役立ちます。インゲンの種子は、がん患者のリンパ球を活性化し、免疫抗体を生成します。免疫抗体は、がん細胞に対して非常に特異的な損傷および阻害効果、つまり抗腫瘍効果を持ちます。マメ科の野菜には主にレンズ豆、インゲン豆、エンドウ豆、ササゲなどが含まれます。ほとんどの人は、これらの野菜には他の野菜よりも多くの良質のタンパク質と不飽和脂肪酸（良い脂肪）が含まれており、ミネラルとビタミンの含有量も高いことしか知りませんが、重要な薬効があることは知りません。

投与量

1. 豆の筋は調理前に取り除く必要があります。そうしないと味に影響し、消化が難しくなります。

2. 調理時間は短くするよりも長くしてください。インゲンが完全に調理されていることを確認してください。さもないと中毒が発生します。

3. 中毒を防ぐために、レンズ豆は食べる前に加工する必要があります。沸騰したお湯でゆでるか、熱い油で色が変わって完全に火が通るまで炒めます。そうして初めて安全に食べることができます。

対象グループ

過度の帯下、皮膚のかゆみ、急性腸炎のある女性に適しています。また、癌、急性胃腸炎、食欲不振の人にも適していますが、腹部膨満のある人には適していません。

食用効果

インゲンは甘くて軽く、やや温かい性質があり、脾胃の経絡に入り、乾燥しすぎずに湿気を取り除き、脂っこくなく脾臓を強化することができ、脾虚や湿気の治療によく使用されます。内臓を調和させ、心を落ち着かせ、気を強め、脾臓を強化し、熱を下げて湿気を取り除き、利尿を促進して腫れを減らす効果があります。主に脾虚や湿気、食欲不振や軟便、湿気や濁り、女性の膣分泌物過多の治療に使用され、夏熱や湿気が中を傷める、嘔吐、下痢、けいれんなどの症状にも使用できます。