乾燥した黒キクラゲはこのように浸すとより美味しくなります

乾燥黒キノコは日常の食事でよく使われる食品で、味も良いです。乾燥黒キノコは食べる前に水に浸す必要があります。浸す期間中、水温と浸す時間をうまく制御する必要があります。そうすることで、乾燥黒キノコの味がより弾力のあるものになります。浸す期間中、乾燥黒キノコを温水に浸し、きれいに洗い、塩を少し加えると、より良い結果が得られます。

髪を浸す正しい方法：

髪を冷たい水に浸します（冬は温水でも大丈夫です）。 3～4時間浸すと、水がゆっくりと菌に浸透し、菌は半透明の状態に戻ります。これは十分に発酵したことを意味します。この方法で浸したキノコは量が増えるだけでなく、質も向上します。専門家によると、冷水を使用すると黒カビは元の体積の3.5〜4.5倍に膨張しますが、温水を使用すると2.5〜3.5倍にしか膨張しません。この方法はシロキクラゲを浸すのにも適しています。

キノコを浸す際のヒント

調理する前のキノコを、沸騰させて冷ました米のスープに浸すこともできます。こうするとキノコはより大きく、柔らかくなり、味もより美味しくなります。菌が汚れている場合は、浸す前に少量の酢と少量の塩を使い、手でこすってきれいにしてから浸してください。

黒カビの膨張率は黒カビそのものの品質にも関係します。膨張率は1:15以上に達し、黒カビの国家基準を満たしていますが、購入するのは困難です。一般的に、良質のキバナバチは、重量が軽く、耳片が完全で、適度な大きさで、表面が濃い茶色で光沢があり、裏面が濃い灰色であるべきです。 2番目に良いのは退屈です。匂いを嗅いでみても味わってみても、特異な匂いはありません。一番良いのは、パリパリとした音がして、チクチクせず、弾力があって、持ったときに折れないものです。次に良いのは、音がせず、チクチクせず、持ったときに簡単に折れないものです。

1. キノコには鉄分が非常に豊富に含まれているため、キノコを定期的に食べると血液に栄養を与え、肌を若々しく保ち、肌をバラ色に輝かせ、鉄欠乏性貧血を予防および治療することができます。

2. キノコにはビタミンKが含まれており、体内の凝固因子の正常なレベルを維持し、出血を防ぐことができます。

3. 菌類に含まれるコロイドは、人体の消化器系に残っている塵や不純物を吸収・濃縮し、体外に排出することで、胃腸の浄化作用を発揮します。

4. 胆石や腎結石などの内因性異物に対しても比較的優れた溶解作用があります。

5. 繊維質の消化を助け、誤って食べてしまった髪の毛、殻、木くず、砂、金属片などの消化できない異物を溶かして除去する働きもあるので、鉱業、化学、繊維産業の労働者にとって欠かせない健康食品です。 6. 菌類には抗腫瘍活性物質が含まれており、体の免疫力を高めることができます。定期的に摂取することで、がんを予防し、がんと戦うことができます。

つまり、菌には気血を補い、肺を潤して咳を和らげ、抗凝固作用、血圧を下げ、抗癌作用、血液循環を促進する作用があるのです。

黒キクラゲを食べてはいけない人：1.出血性疾患や下痢のある人は食べない、または食べる量を減らす。

2 妊婦は食べ過ぎないようにしてください。

黒キノコを食べることのメリット

1. 高品質の天然血液強壮剤

黒キクラゲは栄養学者から肉の最高峰、野菜の​​王様と賞賛されています。黒キクラゲ100グラムあたり185mgの鉄分が含まれており、これは鉄分含有量が最も高い緑葉野菜のほうれん草の20倍、鉄分含有量が最も高い動物性食品の豚レバーの約7倍に相当します。肉類、野菜類の食品の中で最も鉄分含有量が多い食品です。

漢方医学では、黒キクラゲは甘くてマイルドな性質を持ち、血液を冷やして出血を止める作用があり、主に喀血、吐血、鼻出血、血性赤痢、子宮出血、痔出血、血便などの治療に使われると考えられています。鉄分が多く含まれているため、人体に十分な鉄分を適時に補給できるため、天然の強血食品です。

2. 体の掃除屋

黒カビには植物性コラーゲンが豊富に含まれており、吸着作用が強く、誤って摂取した髪の毛、殻、木くず、砂、金属片などの消化できない異物も溶解・酸化することができます。黒キノコを定期的に食べると、消化管、胃、腸の浄化に役立ちます。特に、大気汚染が深刻な鉱石採掘、冶金、セメント製造、美容、小麦粉加工、綿糸紡績、羊毛紡績などの業に従事する労働者にとって、黒キノコを定期的に摂取することは健康に良い効果をもたらす可能性があります。

3. 白髪の場合は黒キノコをもっと食べましょう

白髪は精神的なストレスや過度の心配と関係していることはよく知られています。専門家によると、白髪を予防し治療するには、感情をコントロールするだけでなく、食事の中で髪を黒くする効果のある微量元素や栄養素の摂取を増やし、正常な髪の成長を促進することにも注意を払う必要があります。

微量元素の鉄と銅は、髪のメラニンの合成を促進する重要な要素です。白髪の人は、カキ、ホタテなどの貝類、アーモンド、ヒマワリの種、クルミ、ピーナッツ、松の実などのナッツ類、動物の肝臓や腎臓組織など、この2つの元素が豊富な食品をもっと食べる必要があります。黒キノコ、黒ゴマ、黒米、海藻など、髪を黒くするのに役立つ食品もいくつかあります。

全粒穀物、豆、野菜、果物などビタミンBが豊富な食品を多く食べることも役立ちます。

4. 体重を減らし、がんを予防し、便秘を治療する

黒キノコにはセルロースと特殊な植物性コラーゲンが豊富に含まれています。この2つの物質は、胃腸の運動を促進し、腸内の脂肪食品の排泄を促進し、食品中の脂肪の吸収を減らし、肥満を予防します。同時に、この2つの物質は胃腸の運動を促進し、便秘を防ぎ、便中の有毒物質の適時の除去と排泄を促進するため、直腸がんやその他の消化器系のがんを予防する役割を果たします。

高齢者、特に便秘の人は黒キクラゲを食べることを心がけ、黒キクラゲ粥を頻繁に食べると、さまざまな老年病の予防、ガンとの闘い、ガンの予防、老化の遅延に良い効果があります。新規の胆嚢炎や胆石の患者は、黒キノコを1日1～2回食べると、2～5日以内に痛みや吐き気などの症状が緩和されます。

5. 心臓血管疾患や脳血管疾患を予防する

黒キクラゲにはビタミンKやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、血栓を減らし、血栓症などの病気の発生を防ぎ、動脈硬化症や冠状動脈疾患を予防・治療する効果があります。

黒キクラゲには血液循環促進、抗凝固作用があります。出血性疾患の人は食べないでください。また、妊婦は食べ過ぎないようにしてください。

普通の人は1日あたり10～15gを摂取する

6. キノコとナツメは体脂肪を吸収する

黒キノコ粉末と赤ナツメ粉末の減量方法：

材料: 黒キノコ粉末5g、ナツメ粉末20g

作り方：適量の熱湯に黒キノコ粉末と紅棗粉末を混ぜます。

効能：黒キノコに含まれるコロイドは、消化管に残っている不純物や老廃物を吸収し、体外に排出します。また、黒キノコに含まれる核酸のような物質は、血中のコレステロールやトリグリセリドのレベルを下げることができます。1週間摂取すると、痩身や豊胸の効果が得られます。