瓶詰めキャベツの漬物の作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私に従って、キャベツの漬物の作り方を学びましょう。

1. 新鮮でふっくらとした白菜を選びます。茎に傷や腐敗がある場合は捨てます。

2. キャベツの古い茎を取り除き、キャベツの主な葉を折り取り、日当たりの良い場所でキャベツの表面がしおれるまで数日間乾燥させます。

3. 油や不純物のない大きな鍋に水を入れて沸騰させ、茎を下にして葉を上にして白菜を 2 分間茹でます。白菜が柔らかくなったら取り出して水切りします。キャベツの内側も外側も冷めるまで待ちます。そうでないと腐ってしまいます。

4. 酸洗タンクを清掃し、油脂や不純物がないことを確認します。白菜を瓶に層ごとにしっかりと入れます

5. 大きな石を上に押し付ける

6. 1、2日経つとキャベツから水が染み出し、水面に明らかな泡が現れ、発酵が進行していることがわかります。水位がキャベツより低い場合は、キャベツが浸るまで水道水を加えます。

7. 保存用の粗塩を加える（白菜100斤に対して粗塩1斤程度）

8. 蓋をします。蓋がない場合はガーゼの布で覆います。涼しい場所（10度くらい）に保存するのが最適です。温度が高すぎると、ザワークラウトはすぐに腐ってしまいます。 20日後には食べられる

上記で紹介した瓶詰めザワークラウトの作り方は非常にシンプルですが、あなたの並外れた理解力があれば、間違いなく独自の工夫を加えることができるでしょう。勇気を出して革新すれば、新しい食材を使ったおいしい料理を必ず作れるようになります。