ヤマブシタケの揚げ肉の作り方

ヤマブシタケは比較的貴重な菌類で、特に野生のヤマブシタケは非常に希少です。一般的に、ヤマブシタケは高級な宴会料理に使われます。ヤマブシタケは比較的大きく、柔らかくて美味しいです。ヤマブシタケを肉と一緒に炒めるこの料理を作るときは、火加減を調節する必要があります。

「ヤマブシタケはわが国では珍しい食用キノコで、中国の宴会では有名な料理です。サイズが大きく、食感は厚く、肉質は柔らかく、香りがよく、味も美味しいです。」

1.

材料を準備します。ヤマブシタケを洗って熱湯に浸します。ヘーゼルナッツも浸します。次にヤマブシタケとヘーゼルナッツを水で茹でます。

2.

フライパンに油を熱し、豚肉を加えて炒める

3.

色が変わるまで炒め、玉ねぎとニンニクを加えて香りを出す

4.

ヘーゼルマッシュルームを加えて数回炒める

5.

ヤマブシタケを加えて数回炒める

6.

醤油を加える

7.

にんじんを加えて数回炒める

8.

ピーマンを加えて数回炒める

9.

塩を少し加えてよく混ぜる

10.

栄養たっぷりの家庭料理

浸すときは、まずヤマブシタケを洗い、白い硬い芯がなくなるまで熱湯に数時間浸します。調理するときは、料理用ワインまたは白酢を加えて調理します。これにより、ヤマブシタケ自体の苦味をある程度中和することができます。