うなぎのフライの作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものなので、健康な体は当然のことながら栄養価が高くておいしい食べ物と切り離せません。中華料理は色、香り、味を重視します。おいしい料理を食べたいなら、もちろん料理の腕は欠かせません。今日は料理好きの友達にうなぎの炒め方を紹介します！

1. 黄鰻2kgを用意し、内臓と骨を取り除き、斜めのナイフでスライスし、血を洗い、鰻に塩をふり、表面の粘液を取り除き、すすいで水を切り、塩をふり、すすいで水を切り、後で使用するために水を切ります。

2.12 生姜は細切りにし、ニンニクは細かく切り、赤唐辛子は薄切りにする。

3.21 ニンニクの芽を摘んで洗う

4. 適量のピシェン豆ペーストと一握りの乾燥胡椒を用意する

5. 中華鍋にさらに油を注ぎ、強火で80%ほど熱くなるまで加熱します。

6.1 中華鍋に油を少し残し、強火で熱する

7.2 うなぎの切り身を加えて火が通るまで炒めます。均等に火が通るように軽く炒めます。炒める時間は長くする必要はありません。魚の身が白くなったらすぐに取り出して油を濾します。

8. ピシェン豆ペースト、生姜、ニンニク、赤唐辛子を香りが出るまで炒める

9. 揚げた鰻を入れて炒め、塩大さじ1杯、五香粉大さじ1杯、料理酒大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、砂糖大さじ半分を加えて5分ほど炒めます。

10. ニンニクの芽を注ぎ入れ、数回炒め、チキンエッセンスを少し加えて盛り付けます。

いかがでしたでしょうか？今回ご紹介する鰻の炒め物は作り方もシンプルで簡単です。ご興味がありましたらぜひお試しください。