本格卵チャーハンの作り方

卵チャーハンの作り方はいろいろありますが、最も一般的なのは卵とご飯を加え、みじん切りにしたネギと適切な調味料を加えることです。栄養効果を高めるために、ハムなどの食材を加えることもできます。これにより、食事の栄養バランスが向上し、体に良い調整効果と健康効果があります。卵チャーハンの栄養価は比較的良く、栄養は比較的完全です。

本格卵チャーハンの作り方

【材料】卵2個、米300グラム。

【調味料】ねぎ1/3本、塩小さじ1。

【練習する】

1.卵を卵液に混ぜ、フライパンの油が60%ほど温まったら、卵液をフライパンに注ぎます。

2.卵液が固まって崩れるまで、箸を使って卵液の中で素早く円を描きます。卵の香りがしてきたら、盛り付けて置いておきます。

3.フライパンに半熟卵が焼けるくらいの油を入れ、ご飯を入れて炒めます（ご飯をほぐすコツは上の2つを参照）。ご飯の表面に油が回ったら、みじん切りにしたネギを加えてまんべんなく炒めます。

4.フライパンに砕いた卵を入れ、ご飯と一緒に炒め、塩で味付けしてお召し上がりください。

方法2

【原材料】：

ご飯2～3人分、卵2個、ネギ少々（お好みで他の材料も加えてください）、小さめのニンジン半分、ピーマン半分、セロリ適量、乾燥豆腐4枚、トウモロコシ適量、塩コショウ適量。

【原材料を準備する】：

1.ご飯が余って、3人分になりました。チャーハンを食べたいなら、炊きたてのご飯でも問題ありません。ただ、事前に蒸して冷ましてから炊くのがベストで、ご飯は硬めに蒸した方が良いです。

2.野菜、卵、大豆製品、肉など、おかずは何でも用意できます。ここでは、ピーマン、セロリ、ニンジン、干し豆腐、ネギ、卵を用意しました。

3.すべての材料を細かく切ります。ニンジンとセロリは事前に水に浸しておいても、この手順を省略して直接炒めることもできます。

4.大きめの容器に卵 2 個を割り入れ、ご飯を注ぎ、ご飯一粒一粒が卵液の層で覆われるように均等にかき混ぜます。

5.中華鍋を火にかけ、少量の油を注ぎ、加熱後に卵液に浸した米を注ぎ、米粒がほぐれて黄金色になるまで中弱火で継続的に炒め、次にエシャロット以外のすべてのおかずを注ぎ、均一になるまで炒め続け、塩とコショウで味を調え、最後に盛り付ける前にみじん切りにしたエシャロットを加え、均一に炒めて盛り付けます。