魚風味のレンコン千切りの作り方

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使ったのに、美味しいものが食べられないなんて、本当に嫌ですよね。ですから、この時、自分で美味しい調理法をマスターしておくことが必要です。以下では、編集者が魚風味の千切りレンコンの作り方を紹介します。

1. レンコンの皮を剥く

2. レンコンの穴の方向に沿ってスライスする

3. レンコンを細切りにする

4. すぐに揚げない場合は、必ず蓮根をきれいな水または薄い塩水に浸して空気に触れさせないようにし、酸化や変色を防ぎます。

5. 魚風味ソース1杯、バルサミコ酢3スプーン、醤油2スプーン、料理酒1スプーン、塩1/2スプーン、砂糖2スプーン、MSG1/2スプーンを混ぜ、よくかき混ぜます。

6. お好みの辛さに合わせて、漬け唐辛子ソースを適量加えます。玉ねぎ、生姜、ニンニクを細かく刻む

7. フライパンに油を入れて熱し、油が50%ほど温まったら、ピクルスペッパーソースを加えます。

8. みじん切りにしたネギ、ショウガ、ニンニクを手早く加えます。

9. 弱火にして、赤い油と香りが出るまでゆっくり炒める

10. レンコンを入れて、まんべんなく炒める

11. 魚の風味のソースを加える

12. 強火にして、レンコンの千切りをソースが均等に絡むように手早く炒めます。

13. 汁気が吸収され、レンコンによく味がつくまで炒めます。レンコンのシャキシャキ感と柔らかさをできるだけ保つために、あまり長く炒める必要はありません。

おいしい食べ物は魅力的ですが、自分で作って初めてその本当の価値がわかります。皆さんも、魚風味の千切りレンコンのレシピを理解したら、自分でも作ってみたいと思う人が多いと思います。