揚げ餅と漬物

冬になると、どの家庭でも漬物を作ります。漬物の主な役割はご飯と一緒に食べることですが、漬物を餅と一緒に揚げることもできます。とても香りがよく、おいしいです。キノコ、タケノコなどで漬物を作り、スライスした餅を加えると、とてもおいしい食事になります。韓国のキムチと一緒に餅を揚げることもできます。これは、別の驚きを生み出します。以下でみんなで一緒に学んでいきましょう。

（１）キノコは茎を取り除き、柔らかくなるまで浸します。タケノコは皮をむき、洗ってスライスします。ネギは洗って、後で使うために切り分けます。

（２）餅を洗ってスライスし、柔らかくなるまで熱湯に浸し、取り出して水気を切ります。雪菜は洗って刻み、豚肉は洗って細切りにして後で使用するようにします。

（３）油大さじ２を熱し、みじん切りにしたネギを炒め、豚肉を加えて火が通るまで炒める。次に、雪菜、キノコ、タケノコ、材料Ａを加えて香りが出るまで炒める。最後に餅を加えてよく混ぜ合わせるまで炒める。材料Ｂを注いで出来上がり。

【材料】：二色餅150g、生姜スライス40g、水450g、氷砂糖75g

【作り方】：まず二色餅を適当な大きさの四角に切り、水と生姜のスライスを沸騰させ、餅を加えて5分ほど煮ます。

【ヒント】: 甘さはお好みに合わせて調整できます。餅をあまり長く煮すぎないでください。

【材料】：各種餅適量、食用油適量

【練習する】：

1. 揚げる---様々なお餅を好きな大きさに切ります。少量の油を加え、餅を黄金色になるまで揚げます。

2.蒸す---様々な餅をスライスして、しっかりと蒸します。

ヒント: 上記の方法は、餅本来の風味を保ち、繊細で滑らかな味わいを実現します。

【材料】: 韓国キムチ、白ゴマ、餅、チリソース