魚醤を使ったホタテの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえるように、編集者がホタテを魚の風味のソースで調理する方法を紹介します。

1. ホタテ貝を小さなブラシで一つずつ洗います。

2.1 ホタテの殻を片面剥がし、黒い内臓を取り除いて皿に盛ります。

3.2 ホタテを蒸して火を通します。ホタテが開くまで、この工程はたったの 6 ～ 7 分で終わります。

4. 塩、料理酒、蒸し魚醤油、砂糖、酢、水で薄めた澱粉、水を混ぜてソースを作ります。中華鍋に少量のごま油を入れて熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。調味ソースを注ぎ、沸騰させてホタテに均等にかけます。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん、料理には手間もかかります。おいしい料理が作れれば、きっと周りの人を感動させることができます。では、上記の紹介を踏まえて、魚の風味のソースがけホタテを作ってみましょう。