牛モツライスヌードルの作り方は？

牛ホルモンライスヌードルの真髄はホルモンの汁にあります。ホルモンの香りが全部そこに含まれているからです。おいしい牛モツライスヌードルを作りたいなら、牛モツをしっかり味がつくまで煮込む必要があります。そうすれば、一緒に出されたライスヌードルは、一度食べたらまた食べたくなる味になります。

方法1

材料

牛の内臓、太い春雨、コリアンダー、玉ねぎ、生姜、カレー粉、料理酒、塩、スターアニス、コショウ、チキンストック

練習する

1. 牛の内臓を切り刻んで鍋に入れ、料理酒、玉ねぎ、生姜、八角、水を加えて柔らかくなるまで煮ます。

2. 春雨をぬるま湯に浸します。

3. フライパンに油を入れて熱します。牛の内臓を炒め、油を切り、水を加えて沸騰させ、春雨を加え、カレー粉、塩、チキンエッセンス、料理酒、玉ねぎ、生姜、コショウパウダーを少し加え、最後にコリアンダーをふりかける。

方法2

材料

牛肉250g、春雨1輪、フェンネルとシナモン少々、醤油と塩少々、MSG少々、ネギ少々、油少々

練習する

1.水を加えて牛肉と一緒に調理します。

2. 適量の油を加えます。

3. 水が沸騰したら春雨を加えてさらに調理します。

4. みじん切りにしたネギを加えてスープを沸騰させます。

5. 完成品

ヒント

材料の準備：1. きれいな鍋に牛肉、シナモン、フェンネルを入れ、少量の水を加えて、味がなじむまで乾煎りします。 2. 春雨を冷水に1日浸し、調理する前に水を切ります。