手打ち海鮮うどんの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を学べます。編集者が手作り海鮮うどんをご紹介します。以下の手順に従って自分で作ることができます。

1.1 生地を冷やしている間にイカを十字形に切る

2.2 高グルテン小麦粉、低グルテン小麦粉、水、塩をパン焼き機に入れて滑らかな生地になるまでこね、保存袋に入れて1時間冷蔵する。

3.12 エビを下処理します。つまようじを使ってエビの後ろから2番目の部分をつまんでエビの筋を取り除き、湯がきます。

4.21 イカは湯通しすると自動的に丸まる

5. 冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉をまぶし、厚さ2mm程度の長方形または円形に伸ばします。

6. 丸めた生地を3つに折り、均等な長さに切ります。

7. 生地を伸ばして、くっつかないように乾いた小麦粉をまぶす

8. 中華鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒め、イカ、エビ、キノコを加えて炒め続け、キノコを浸した水を少し加え、塩、チキンエッセンス、オイスターソースを加えて盛り付けます。

9. にんじんとキュウリを細切りにし、ネギをみじん切りにし、ゆで卵を半分に切る

10. 水が沸騰したらうどんを入れて10分ほど茹でます。火から下ろして冷水で2回すすぎ、麺についたネバネバした物質を取り除きます。それで料理は大丈夫です。

毎日外食をすると、お金と時間が無駄になるだけでなく、健康も「無駄」になります。ですので、手延べ海鮮うどんの作り方をマスターして、自分でも作れるようになれば、より健康的な生活を送ることができるようになります。