鶏肉の炒め物の作り方は?

鶏肉の炒め物の作り方は?

鶏の炒め物は、日常生活でよく食べられる料理です。湖南料理に属し、味が美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いため、人々に愛されています。実は、鶏肉の炒め物の作り方は比較的簡単で、たった5つのステップで作れるので、特に家庭で作るのに適しています。

1. 材料

主な材料: 放し飼いの鶏1羽

付属品: 発酵黒豆 5g、乾燥唐辛子 5本、ネギ 1本、古い生姜 2枚、オイスターソース 15ml、白砂糖 5g、塩 2g、乾燥澱粉 5g、濃口醤油 10ml、料理酒 15ml、油 45ml、ピーマン 1個

2. フライドチキンの作り方

1. 材料を準備したら、鶏肉を洗って細かく切ります。塩、料理酒、濃い口醤油、ネギ、生姜を加えて30分ほど漬け込みます。ネギと生姜を取り除き、乾いた澱粉を加えてよく混ぜます。

2. ピーマンを輪切りにして置いておきます。

3. 中華鍋に油を熱し、発酵黒豆と乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。鶏肉を加えて均一に炒めます。オイスターソースと砂糖を加えて色が変わるまで炒め続けます。

4. 鶏肉の水分が完全になくなり、色が十分についたら、小さなボウルに鶏肉の半分がかぶる程度の熱湯を入れます。沸騰したら弱火で煮込み、ゆっくりとスープを蒸発させます。

5. 最後にチリリングを加えて、均等に炒めます。

ヒント

1. 乾燥発酵黒豆を使用するのが最適です。入手できない場合は、市販の保存発酵黒豆を使用するか、ラオ・ガン・マーなどの半完成ソースを調味料として使用してください。

2. この料理の調味料には塩分が多く含まれているので、塩を加えるときは量を調節してください。入れすぎると塩辛くなりすぎてしまいます。

3. 鶏肉の効能と機能

鶏肉は味が穏やかで、温かく、甘いです。脾臓と胃の経絡に入り、気、精、骨髄を補うことができます。虚弱による衰弱、食欲不振、下痢、めまい、動悸、月経不順、出産後の乳量減少、喉の渇き、浮腫、頻尿、精漏、難聴、耳鳴りなどに使用されます。

1. 体を強くする

鶏肉は消化性が高く、人体に吸収され利用されやすいため、体力を高め、体を強くする効果があります。

2. 免疫力を高める

現代社会では、毎日忙しく、健康状態がよくないことが多いホワイトカラー労働者は、免疫力を高め、病気の可能性を減らすために、より多く食べることが推奨されています。鶏には、中を温めて気を補い、精を補って骨髄を満たし、五臓六腑に利益を与え、虚弱を補う効果があり、虚弱による食欲不振、下痢、めまい、動悸、月経不順、出産後の乳不足、喉の渇き、浮腫などの症状の治療に使用されます。

3. 腎精を補給する

腎精不足による頻尿、難聴、精子減少などの症状を緩和します。

4. 知的発達を促進する

抗酸化作用と一定の解毒作用があります。心臓や脳の機能を改善し、子供の知的発達を促進する上で優れた役割を果たします。

<<:  キノコ入り蒸し鶏の作り方は?

>>:  マッシュルームポテトチップスの作り方は?

推薦する

5種類の新鮮なシチューの作り方

おいしい料理を食べるたびに、それがどのように作られているのか疑問に思ったことはありませんか?もし私が...

ジャガイモと黒胡椒の煮込みステーキの作り方

オフィスワーカーにとって、休暇前の時間は間違いなく最もワクワクし、最も幸せな時間です。休日には、平和...

クコの実の蜂蜜水の作り方は?

クコの実には視力を改善する効果があることは誰もが知っています。クコの実を蜂蜜入りの水に浸すと、味がよ...

コーヒーアーモンドバターロールの作り方

私たちが幼かった頃は、母親が近くにいたので、料理は簡単だと思っていました。私たちが成長して独り立ちす...

レンコンデザートの作り方は?

レンコンはシャキシャキとした甘みのある野菜です。他の野菜や果物に比べるとデザートには向きませんが、デ...

ドリアンの殻の赤身肉スープのレシピ

食欲もまた欲望であり、この欲望を満たすためにあらゆることを試すことになります。これまで何度も満足して...

スパイシーな山菜炒めの作り方

多くの母親にとって、赤ちゃんや愛する人たちが健康的な食事を摂れば、病気になる頻度も減ります。今日は、...

ビートルートは生で食べられますか?

多くの人がビートルートを食べるのが好きです。ビートルートはシャキシャキして美味しいだけでなく、特別な...

千切り大根を使った魚の調理方法

食べることは人間が生きていくための最も基本的な欲求であり、永遠に親の腕の中で生きることはできません。...

レンコンともち米の炊き方

時代の発展とともに、私たちの周りには料理ができる人が少なくなってきているかもしれません。私たちはみん...

カモフラージュクリスピートーストスティックの作り方

「災いは口から来る、災いは口から来る」という古いことわざは、非常に意味があります。なぜなら、最新の医...

ドライポットポテトビーフストリップの作り方

多くの主婦は、料理の腕を常に磨き、家族に健康的でおいしい料理を食べさせたいと願っています。今日、編集...

竹茸とカニ茸のスープの作り方

食べるのが好きな人を「グルメ」と呼びます。もちろん、グルメは食べ物に忠実です。多くのグルメは、食べる...

緑豆の甘いスープの作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすこ...

自宅で魚を調理する方法

最近はグループ購入をするレストランが増えていますが、品質はどんどん悪くなっています。お金をたくさん使...