鶏肉の炒め物の作り方は?

鶏肉の炒め物の作り方は?

鶏の炒め物は、日常生活でよく食べられる料理です。湖南料理に属し、味が美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いため、人々に愛されています。実は、鶏肉の炒め物の作り方は比較的簡単で、たった5つのステップで作れるので、特に家庭で作るのに適しています。

1. 材料

主な材料: 放し飼いの鶏1羽

付属品: 発酵黒豆 5g、乾燥唐辛子 5本、ネギ 1本、古い生姜 2枚、オイスターソース 15ml、白砂糖 5g、塩 2g、乾燥澱粉 5g、濃口醤油 10ml、料理酒 15ml、油 45ml、ピーマン 1個

2. フライドチキンの作り方

1. 材料を準備したら、鶏肉を洗って細かく切ります。塩、料理酒、濃い口醤油、ネギ、生姜を加えて30分ほど漬け込みます。ネギと生姜を取り除き、乾いた澱粉を加えてよく混ぜます。

2. ピーマンを輪切りにして置いておきます。

3. 中華鍋に油を熱し、発酵黒豆と乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。鶏肉を加えて均一に炒めます。オイスターソースと砂糖を加えて色が変わるまで炒め続けます。

4. 鶏肉の水分が完全になくなり、色が十分についたら、小さなボウルに鶏肉の半分がかぶる程度の熱湯を入れます。沸騰したら弱火で煮込み、ゆっくりとスープを蒸発させます。

5. 最後にチリリングを加えて、均等に炒めます。

ヒント

1. 乾燥発酵黒豆を使用するのが最適です。入手できない場合は、市販の保存発酵黒豆を使用するか、ラオ・ガン・マーなどの半完成ソースを調味料として使用してください。

2. この料理の調味料には塩分が多く含まれているので、塩を加えるときは量を調節してください。入れすぎると塩辛くなりすぎてしまいます。

3. 鶏肉の効能と機能

鶏肉は味が穏やかで、温かく、甘いです。脾臓と胃の経絡に入り、気、精、骨髄を補うことができます。虚弱による衰弱、食欲不振、下痢、めまい、動悸、月経不順、出産後の乳量減少、喉の渇き、浮腫、頻尿、精漏、難聴、耳鳴りなどに使用されます。

1. 体を強くする

鶏肉は消化性が高く、人体に吸収され利用されやすいため、体力を高め、体を強くする効果があります。

2. 免疫力を高める

現代社会では、毎日忙しく、健康状態がよくないことが多いホワイトカラー労働者は、免疫力を高め、病気の可能性を減らすために、より多く食べることが推奨されています。鶏には、中を温めて気を補い、精を補って骨髄を満たし、五臓六腑に利益を与え、虚弱を補う効果があり、虚弱による食欲不振、下痢、めまい、動悸、月経不順、出産後の乳不足、喉の渇き、浮腫などの症状の治療に使用されます。

3. 腎精を補給する

腎精不足による頻尿、難聴、精子減少などの症状を緩和します。

4. 知的発達を促進する

抗酸化作用と一定の解毒作用があります。心臓や脳の機能を改善し、子供の知的発達を促進する上で優れた役割を果たします。

<<:  キノコ入り蒸し鶏の作り方は?

>>:  マッシュルームポテトチップスの作り方は?

推薦する

ハーブチーズ風味クッキーの作り方

同じ料理でも、作る人が違えば味は確実に変わります。人体の違いだけでなく、調理方法の違いの方が大きいの...

梅干し胡麻ケーキの作り方

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...

ドラゴンフルーツを使ったフライドチキンの作り方

おいしい料理を作るのは、みんなが想像するほど難しくはありません。材料と食器を準備し、火加減を調節して...

ブラウンシュガー全粒粉クッキーのレシピ

家で料理をしないと、家はどうしても少し寂しくなります。カップルが毎日一緒に食事をしないなら、彼らの関...

ドラゴンヒゲ入り豚肉の揚げ物の作り方

病気は口から来るとよく言われますが、それは本当です。多くの病気はこのような感じです。私たちは食生活に...

ゴールデンコーンパンケーキの作り方

結婚して子供がいる場合、子供が食事の好き嫌いが多かったり、拒食症だったりすることに気づいたことがあり...

照り焼きソースの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽...

キグチニベのトマトソース煮の作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともで...

もち米の発酵の仕方

食事は私たちの生活の中で重要な位置を占めています。どれだけよく食べるかは、その人の幸福感に直接関係し...

黄ニベとネギの料理方法

生活環境の悪化や勉強や仕事のプレッシャーの増大により、私たちの健康は徐々に蝕まれており、健康維持のた...

長旺鍋の作り方

20 年前は、時代が許さなかったため、自分で食事を選ぶことはできなかったでしょう。 20年後、好きな...

2種類の材料で作る煮込みご飯の作り方

昨今の好景気により、食べる楽しみを追求する人が増え、グルメレストランも増えています。外食は確かに素晴...

緑のナスと豆の調理方法

お祭りには肉や魚がつきもので、肉好きの親戚も多すぎます。料理の腕を磨き、ナスと豆の作り方を学べば、お...

新鮮な小麦草の卵パンケーキの作り方

一日の仕事の後、体は疲れているはずです。このとき、複雑な料理を作るために多くの時間と労力を費やす人は...

桃のムースケーキの作り方

結婚している方なら、間違いなく「奥様料理」の扱いを楽しめます。しかし、妻が家にいないときはどうすれば...