たけのこ入りスクランブルエッグの作り方は？

タケノコは私たち南部の人にとっては非常に馴染み深いものですが、北部の友人たちにはあまり馴染みがないかもしれません。気候と土壌の関係で、タケノコは主に南部で育つため、その消費者のほとんどは南部の人たちです。タケノコ入りスクランブルエッグはとても美味しい料理です。おいしいタケノコ入りスクランブルエッグの作り方は？たけのこを食べるのが好きな友達、たけのこについての知識はありますか？調理方法を紹介する前に、まずは竹についての知識を学びましょう。

タケノコは竹の若い芽で、タケノコとも呼ばれます。竹はイネ科の多年生常緑植物です。食用になるのは、新しく生まれた柔らかくて太く、短くて丈夫な芽または穂です。竹は中国原産で、種類が多く、適応性が高く、広く分布しています。

中国では古くから「野菜の中の宝」とされてきました。タケノコは香り高く、シャキシャキとした食感を持つ伝統的な中国の珍味で、消費と栽培の歴史は非常に長いです。 『詩経』には「豆の実、たけのこの漬物、魚のすり身を加えて」「音は何ぞや？ただたけのこ、ガマのみ」などの詩句があり、2500年から3000年前から人々がたけのこを食べていたことが分かる。

伝統的な中国医学では、タケノコは甘くて少し冷たく、無毒であると信じられています。薬用としては、清熱・清痰、気力増強・胃腸和合、喉の渇き治療、排尿促進、横隔膜緩和・胃腸清涼などの効果があります。タケノコは脂肪や糖分が少なく、食物繊維が豊富です。タケノコを食べると、腸の運動を促進し、消化を助け、食べ物の蓄積をなくし、便秘を防ぐだけでなく、大腸がんを予防することもできます。

材料: 青竹1本、卵2個、ネギ1本、サラダ油大さじ4、塩少々、チキンパウダー少々、コーンスターチ小さじ1、水少々、ごま油少々

練習する：

1. 青竹を熱湯で茹で、取り出して冷水に浸し、冷めたら皮をむいて千切りにします。青ネギは白い部分と緑の部分を分けて、青ネギのみじん切りにします。

2. 卵を溶き、フライパンにサラダ油大さじ3杯を入れて熱し、卵が火が通るまで炒めてフライパンから取り出します。

3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、手順1のネギを炒め、手順1のタケノコを加えて沸騰させ、手順2のスクランブルエッグと塩チキンパウダーを加えて味付けし、最後にコーンスターチ水を加えてソースにとろみをつけ、ごま油をかけて召し上がる。