ナマコスープの作り方は？

ナマコは日常生活でよく食べられる海産物で、人体に良い保温・強壮効果があり、妊婦、産後女性、体の弱い患者など、多くの方が滋養強壮のためにナマコスープを作るのを好んでいます。実際、ナマコのスープをもっと美味しくしたいなら、それに合うキノコや干しエビを加える必要があります。

1. 材料

主材料：ナマコ126g、キノコ26g、干しエビ10g、副材料：油適量、塩、チキンパウダー、ファン骨スープ

2. 手順

1. 乾燥したキノコを柔らかくなるまで浸します。

2. 干しエビをきれいな水に10分ほど浸し、洗います。

3. ナマコをスープ鍋に入れます。

4. 浸しておいたキノコを加えます。

5. 干しエビを加える。

6. 鍋に蓋をして強火で沸騰させます。

7. 弱火にして2時間ほど煮込みます。

8. 蓋を外し、適量のチキンパウダーを加えます。

9. 適量の塩を加えて沸騰させ、火を止めます。

ヒント

【干しキノコを漬けるコツ】

ボウルに少量の白砂糖を入れ、適量のぬるま湯を加えてよく混ぜ、干し椎茸を入れます。しばらくすると椎茸が浸かります。

3. ナマコの栄養価

ナマコの栄養価は高く、水に浸したナマコ100グラムあたり、タンパク質14.9グラム、脂肪0.9グラム、炭水化物0.4グラム、カルシウム357ミリグラム、リン12ミリグラム、鉄2.4ミリグラム、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどが含まれています。ナマコはコレステロールが極めて低く、典型的な高タンパク質、低脂肪、低コレステロールの食品です。また、肉質が柔らかく消化しやすいため、お年寄りや子供、虚弱体質の方にも最適です。

ナマコは宴会の珍味であるだけでなく、人体にとって貴重な強壮剤でもあり、その薬効も高い。伝統的な中国医学では、ナマコは「甘くて塩辛く、温かく、腎臓を養い精気を補充し、陽を強め、インポテンツを治す」と信じられており、「隋溪食事法」には、ナマコは「陰と血を養い、陽を強め、乾燥を潤し、月経を調整し、胎児を養い、出産を促進する」と書かれています。ナマコには肝臓と腎臓を養い、精子を強化し、陽を強める効果があることがわかります。長期にわたる衰弱、結核、精気や血の喪失、めまい、耳鳴り、腰痛、疲労、夢精、精液漏、頻尿などの症状のある患者は、ナマコを滋養強壮食品療法として使用することができます。また、ナマコには昆布や海藻などの他の魚介類と同様に一定量のヨウ素が含まれているため、新陳代謝や血行を促進する効果もあります。したがって、高血圧の患者に非常に適しており、インポテンツ、精液漏などの症状を治療することができます。高血圧、血管硬化症、冠状動脈性心疾患の治療には、ナマコ30グラムを適量の水に加えて煮込み、次に適量の氷砂糖を加えてしばらく煮込みます。氷砂糖が溶けたら、朝食前の空腹時に服用します。インポテンツ、精液漏、頻尿の治療には、ナマコと犬肉をそれぞれ30グラムずつスライスしてスープに煮込み、生姜と塩を加えて味付けした後、高麗人参と肉を食べてスープを飲みます。