ニンニク入り焼きナスの作り方は？

ナスを焼くときに一番大切なのは、実はみじん切りにしたニンニクです。みじん切りにしたニンニクが十分に加熱されていないと、ナス全体の食感や味に影響してしまいます。ニンニクのみじん切りは実はとても簡単に作れます。ニンニクを均等にすりつぶして、他の調味料を加えるだけです。味はお好みに合わせてお作りいただけます。

材料の準備

ニンニク50グラム、ショウガ15グラム、シーフードソース3グラム、オイスターソース3グラム、チューホウソース1.5グラム、MSG12グラム、食用油25グラム。

方法の手順

1. ニンニクの皮をむいて洗い、ショウガの皮をむいて洗い、すべてつぶします。

2. ニンニクとショウガをみじん切りにしてよく混ぜ、適量のMSG、オイスターソース、チューホウソースを加えます。

3. 最後に、食用油を熱し、ボウルに注ぎ、よくかき混ぜます。

練習する：

1. ナスを洗って頭を取り除き、1本を2つに切り、1本を2つに切りますが、切り落とさないでください。

2. 浸した春雨を数本に切ります。春雨は熱湯に浸さず、冷水に浸して柔らかくなるまで待ちます。

3. ピーマン、ニンニク、生姜をみじん切りにします。昨日作った漬けピーマンと黒キクラゲも加えました。すべてみじん切りにします。塩とチキンエッセンスを少し加えて軽く混ぜてもよいでしょう。

4. フライパンに油を熱し、みじん切りにした材料を加えて香りが出るまで炒めます。ナスは油をたくさん食べるので、油を足してください。

5. 春雨の上に均等にふりかけ、周りの隙間に醤油、塩、油をふりかけます。

6. 鍋で蒸します。私は米と一緒に蒸します。米が炊けたら、料理もでき上がりです。色を良くしたい場合は、赤唐辛子に変更できます。