油を使わず、日本酒とソースで揚げた鶏の手羽先を作る方法

世の中にある食べ物のほとんどは美味しいですが、人体に有害なものがどれだけ添加されているかご存知ですか?長期間食べ続けると、さまざまな慢性疾患にかかることになるってご存知ですか？だから、欲深い口を閉じて、自分で食料品を買って、安全な食べ物を調理しましょう。では、発酵させたもち米酒と醤油を使った油を使わないフライドチキンウィングの作り方を学びましょう。

1. 鶏の羽をきれいな水に10分間浸し、きれいな水で洗い流します（フイ・シンの秘密のコツ1：きれいな水に浸すと、鶏の羽の表面の脂っこさが取り除かれます）

2. きれいに洗った鶏の手羽を皿に置き、フォークで手羽を数回突きます。(ヒント 2: 鶏の手羽を数回突き刺すと風味が増し、揚げている間に手羽に熱が浸透しやすくなり、調理しやすくなります。)

3. 生姜を細切りにし、ネギをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにする。

4. みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニクを手羽先に広げ、自家製の発酵酒大さじ2杯を加える。

5. 味噌大さじ2杯を加える

6. 手羽先とソースを手でよく混ぜ、各手羽先の表面がソースで均一に覆われるようにし、20分間置いてマリネします（Hui Xinの秘密のヒント3：味をより均一に吸収させるには、手羽先とソースを完全に混ぜる必要があります。マリネ時間は適宜延長できます。オフィスワーカーの場合は、朝にマリネして夕方に冷蔵庫に入れることができます）

7. フライパンを火にかけ、フライパンの底を強火で熱し、フライパンの上に手を置いて手の熱さを感じます（慧欣の秘訣4：フライパンの底が熱いと、手羽先がフライパンにあまりくっつきませんが、熱すぎてもいけません。熱すぎると、フライパンの底に触れた手羽先の部分が焦げてしまい、表面が黄金色になるまで揚げる時間が足りません）

8. 火を中弱火にし、マリネした鶏の手羽を皮を下にしてフライパンの底に置き、揚げ始めます（フイ・シンの秘訣5：鶏の手羽をフライパンに入れるときは、皮を下にして置く必要があります）

9. 鶏の手羽先をフライパンに入れたとき、フライパンに少しくっついてしまいます。ひっくり返さずに揚げ続けましょう。揚げている間は箸を使って鶏の手羽先を慎重に押します。（慧鑫の秘訣6：鶏の手羽先をフライパンに入れた後、鶏の手羽先が動かせるようになるまで待ってからひっくり返してください。急いでひっくり返すと、鶏の皮が剥がれてしまい、完成品の見た目に影響します）

10. 手羽先が動かせるようになったら、フライパンの底に接している面を表面がこんがりと焼けるまで揚げます。このとき、箸を使って手羽先を一枚ずつつまみ、反対側も揚げます。

11. 同じ方法で反対側も黄金色になるまで揚げます。手羽先が焼けます。

12. 鶏手羽の両面が​​こんがりと揚がったら、マリネした鶏手羽の調味料を鶏手羽の上に注ぎます。

13. 鍋に蓋をして弱火で約2分煮る

14. 蓋を開けて、箸で手羽先を一枚ずつ裏返します。

15. 鍋の中のスープがほぼなくなるまで煮ます。

編集者の紹介文を読んで、ヨダレが出てきましたか？油を使わず、もち米の発酵酒とソースで揚げた手羽先は、色も香りも味も最高です。食べてみたい方は、ぜひ試してみてください。きっと成功しますよ。