ドラゴンボーンをクチナシ、ニンジン、クチナシで調理する方法

毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が単調すぎたり、味がまずかったりすることが原因かもしれません。このとき、「料理の基準」を再定義する必要があります。では、龍骨入りの栗とニンジンのシチューの作り方を学んでみましょう。

1.鍋に水を入れて熱し、コショウ少々、生姜のスライス、ネギの結び目1本を加え、竜骨を取り除き、料理酒1杯を注ぎ、血の泡が出るまで煮込み、泡を取り除いて洗い流し、水気を切って置いておきます。

2.1 竜骨を表面が縮んで香りが立つまで数回炒め、スープ鍋に注ぎ、一度に十分な量の水を加え、生姜のスライスとネギの結び目1本を加え、強火で沸騰させ、中弱火にして蓋をして調理します。

3.2 中華鍋を熱し、少量の油を加えます。油が60%ほど熱くなったら、生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒めます。ドラゴンボーンを加えて炒めます。料理酒大さじ1を加えます。

4. 竜骨を約50分間煮込んだ後、生姜のスライスとネギの結び目を取り出して捨てます。 クチナシとニンジンを加えて、さらに30分ほど煮込みます。 精製塩を加えます。

ヒシ、ニンジン、竜骨の調理方法を理解するのは難しくありませんが、上手に作ることは簡単ではありません。これには私たち自身の注意と熱心な練習が必要です。