アーモンドメレンゲクッキーの作り方

多くの人は家族の中で一人っ子であり、両親の保護の下で成長します。大人になって親の世話から離れると、料理を作ってくれる人がいなくなり、食事の仕方がわからなくなってしまう子どもが多くいます。このような現実に直面したとき、絶対に餓死したくないので、自分でそうするしかありません。では、アーモンドメレンゲクッキーの作り方をお教えします。

1. アーモンドパウダーと粉砂糖をフードプロセッサーに入れて2分ほど混ぜます。

2.12 アーモンドパウダーと粉砂糖を混ぜたものをふるいにかける（ふるいにくい場合は、スプーンの背を使って混ぜた粉を砕くと、より早くふるいを通過できます）

3.21 混ぜてふるった後のアーモンドシュガーパウダーは非常に細かくふわふわです。フードプロセッサーをお持ちでない場合は、手順 1 ～ 3 をスキップして手順 4 から始めてください。

4.1 卵白を明るい色にするために、泡立てる際に少量の食品着色料を加える

5.2 卵白が粗い泡状になったら、上白糖を加えてさらに泡立てる。

6. 卵白が乾いた泡になるまで泡立て続けます（泡立て器を持ち上げて卵白を垂直の鋭い角に引き出すことができます）

7. ふるったアーモンドパウダーと粉砂糖の混合物を泡立てた卵白に注ぎます。

8. ゴムベラを使って底からかき混ぜ、小麦粉と卵白が完全に混ざっていることを確認します。

9. 卵白ペーストの粘度が写真のようなレベルに達するまで、卵白ペーストをかき混ぜ続けます。ヘラを持ち上げると、卵白ペーストがリボン状に落ちます。

10. 卵白ペーストを絞り袋に入れ、小さな丸穴の絞り口金を使って、直径約3CMの円形のペーストをシリコンプレートの上に絞り出します。

11. 生地を絞り出したら、急いでオーブンに入れないでください。風通しの良い場所に置いて、表面のべたつきがなくなり、硬い殻が形成されるまで、30 分間自然乾燥させます。オーブンに入れることができます

12. オーブンをあらかじめ予熱しておきます。 180度で数分間焼きます。通常、6〜8分後にはマカロンにスカートができます。この時点で、温度を140度に下げて、約25分間焼き続けます。冷めたら、小さなヘラを使ってマカロンを一つずつ取り出します。