妊婦にはどんな麺類がよいのでしょうか？

妊婦は、栄養失調による胎児の発育障害を防ぐために、妊娠中の栄養摂取に注意する必要があります。妊娠中は、緑色の食べ物をたくさん食べる必要があります。例えば、麺類やパンなどはエネルギーが豊富な食べ物であり、妊婦の体に優れた補助効果があります。その中でも麺類はとても良い選択ですが、妊婦さんにはどんな麺類が良いのでしょうか？以下の説明を見てみましょう。

1. トマトと卵の麺

（１）トマトを洗ってスライスします。卵２個を潰し、卵液に塩を加えます。

（２）フライパンに油を熱し、卵液を流し入れて卵液がドロドロになるまで炒め、出来上がり。

（３）油を少々入れ、トマトを加えて炒める。トマトがしっとりしてきたら卵を加えてさらに炒める（砂糖を少々加えてもよい）。

（4）水を加えて5分ほど煮込み、麺器に注ぎ、塩とごま油を加えます。

（５）別の鍋に水を入れて麺を茹でる。麺が茹で上がったら、器に盛り、トマトスープを添え、コリアンダーを散らす。

2. ナス麺

⑴ ナスは洗ってさいの目切りにし、ピーマンは種を取って洗ってさいの目切りにし、ベジタリアン用の肉は柔らかくなるまで浸して刻む。

⑵ 水を沸騰させ、麺を入れ、柔らかくなるまで茹で、水から取り出して麺器に入れる。

⑶ まず油を半カップ熱し、ナスを柔らかくなるまで炒めて取り出し、ピーマンも炒めます。その後、油を捨て、他の調味料とベジタリアンミンチ肉を加えて炒めます。

⑷ナスとピーマンを加えて炒め合わせ、盛り付けて麺にかけて食べる。

3. 味噌麺

⑴ 大きめのボウルに濃い目の醤油と黄味噌を入れ、水150mlを加えて箸でゆっくり混ぜ、ネギを細かく刻んで置いておきます。

⑵ 中華鍋に油を多めに入れて熱し、油が熱くなったらみじん切りにしたネギを加えて30秒ほど炒めます。次にひき肉を加えて色が変わり、生臭さがなくなるまで炒めます。最後に混ぜた黄色いソースを加えて弱火で7～8分炒めます。

⑶洗った緑豆もやしを沸騰したお湯に入れて茹で、すぐに取り出します。きゅうりは洗って千切りにします。にんにくはみじん切りにして置いておきます。

⑷ 緑豆もやしを茹でたお湯を沸かし、麺を加えて茹で上がります。麺を取り出し、冷水に浸し、器に盛り付けます。

⑸最後に、もやしときゅうりの千切りを麺の上に乗せ、炒めたソース大さじ1杯とニンニクのみじん切りを加え、酢を少々加えてよく混ぜます。