コールスローの作り方はいろいろある

コールスローは日常の食卓によく登場する料理ですが、作り方を知らない人はまだかなり多いです。実は、コールスローの作り方はとても簡単です。手順を覚えておけば、コールスローはとても美味しくなります。コールスローの一般的な3つの作り方を学びましょう！

コールスローの作り方

材料の準備

キャベツ、赤唐辛子、塩、砂糖、酢、ごま油。

方法の手順

1. キャベツを洗った後、葉を取り除き、根を斜めの包丁で切ります。

2. 赤ピーマンを洗って千切りにし、置いておきます。

3. キャベツの葉を耐熱袋に入れて袋をほぐし、電子レンジで強火で7分ほど柔らかくなるまで加熱し、氷水に浸します。

4. キャベツの葉を筒状に丸めて水気を絞り、長さ2cmくらいに切ります。お皿に立てて並べ、赤唐辛子の千切りを散らします。

5. 塩、砂糖、酢、ごま油を電子レンジで2分30秒加熱し、取り出してよく混ぜ、キャベツにかけます。

自家製コールスローの作り方

材料の準備

キャベツ、干しエビ、ピーナッツ油、酢、胡椒、乾燥唐辛子、薄口醤油、砂糖。

方法の手順

1. キャベツを洗い、葉を丸ごとちぎります。

2. 沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切り、冷めたら細かくちぎり、お皿に盛り、干しエビを適量ふりかけます。

3. 薄口醤油、砂糖、酢を加えてよく混ぜ、キャベツに注ぎます。

4. 大きめのステンレス製スプーンにピーナッツオイル、胡椒、乾燥唐辛子を適量入れて加熱し、最後にキャベツの上に注いでよくかき混ぜます。

ヒント

油を加熱するときは、熱くなりすぎず、60% 程度まで加熱してください。そうでないと油が飛び散るので、火傷しないように注意してください。

自家製コールスローのレシピ

材料の準備

キャベツ、酢、刻んだ唐辛子、ニンニク、塩、MSG、白砂糖、ピーナッツオイル。

方法の手順

1. キャベツを洗って細切りにします。細ければ細いほど良いです。

2. 鍋に水を沸かし、千切りにしたキャベツを入れて茹で、水から取り出して冷まします。

3. 酢​​、刻んだ唐辛子、みじん切りにしたニンニク、塩、MSG、少量の砂糖を小さなボウルに入れてよくかき混ぜ、ソースを作ります。

4. 鍋にピーナッツオイルを入れて熱します。オイルが熱くなったら、材料を入れた小さなボウルに注ぎます。

5. 最後にキャベツの水を捨て、調味料を注ぎ入れてよく混ぜます。

ヒント

湯通ししたキャベツはすぐに冷たい沸騰したお湯に入れると、キャベツの色が美しくなり、よりシャキシャキとした食感になります。

キャベツの栄養価と効能

キャベツは水分含有量が比較的高く、葉酸、カリウム、ビタミンU、ビタミンCが豊富です。キャベツを食べると、体の免疫力が高まり、風邪を予防し、消化を促進し、ガンと戦うことができます。新鮮なキャベツには、殺菌作用や抗炎症作用もあります。