ニンニク入り蒸しナスの作り方、知っておくべき方法

ナスの食べ方は様々です。ナスの調理法や調理法をマスターすれば、簡単においしいナスを日常生活で作ることができます。蒸しナスとニンニクの炒め物は非常に一般的ですが、ありふれた普通のナスでも違ったおいしさを味わうことができます。

1. 方法

材料：

材料：ナス

付属品：ニンニク、タマネギ、唐辛子、赤唐辛子

調味料：ごま油、醤油、酢

練習する

1. ナスを洗って細切りにします。

2. 鍋に水を沸かし、ナスの細切りを皿に入れて蓋をし、強火で約8分間、菜箸で中まで火が通るまで蒸します。

3. 取り出して冷ましてから冷蔵庫に10分ほど入れます。

4. ニンニクを細かく刻み、酢、醤油、ごま油、適量の塩を加えてよく混ぜ、置いておきます。

5. 赤ピーマンを小さな輪切りにして置いておきます。

6. 冷蔵庫から取り出したナスをソースにかけてよく混ぜ、最後にチリリングを添えます。

2. 自家製の方法

1. ニンニク4両をみじん切りにし、フライパンを熱して適量のラードを加え、弱火でゆっくり炒め、ニンニクのみじん切りの水分が乾いてニンニクの香りが出るまで炒めます。ニンニクのみじん切りの水分が乾いて色が少し黄色くなったら、適量の塩を加え、均一に炒めてから捨てます。

2. 紫ナス1本を細切りにし、洗面器に入れて水に浸し、ザルに移して水を切ります。鍋の油を強火に熱し、ナスを注ぎ、数秒間揚げてから捨て、揚げたナスを皿に盛り、塩とチキンエッセンスを均等に振りかけます。

3. ナスにみじん切りにしたニンニクをふりかけ、蒸し器に入れて10分ほど蒸し、取り出してみじん切りにしたネギと赤唐辛子を散らします。

3. 栄養価

紫ナスにはビタミンPが豊富に含まれており、毛細血管を柔らかくして小血管の出血を防ぐ効果があり、高血圧、動脈硬化、喀血、紫斑病（皮下出血、血液うっ滞）、壊血病などの患者に効果があります。ナスの食物繊維に含まれるビタミンCやサポニンにはコレステロールを下げる効果があります。