椎茸と一緒に煮込んだ鶏肉の香りは誰もが知っています。椎茸と手羽先の使い方は実は似ています。ただし、手羽先は比較的厚いので、切り分けて味付けしやすくすることができます。ソースはお好みに合わせて準備できます。 マッシュルームチキンウィングを作るための材料は次のとおりです。 材料: 鶏手羽10本、マッシュルーム10個 調味料: オイスターソース、砂糖、チキンパウダー、塩、料理酒、玉ねぎ、生姜 ステップ1:鶏の手羽を洗い、キッチンペーパーを使って両面から水分を吸収し、味が染み込みやすいように爪楊枝で穴を開けます。 ステップ2:オイスターソースと料理酒を注ぐ ステップ3:15分間マリネする ステップ4:油を熱し、エシャロットと生姜を炒める ステップ5:中火から弱火で鶏の手羽を揚げる ステップ6:片面が焼けたら裏返します ステップ7:薄口醤油+砂糖+濃口醤油(着色用)+水で作ったマリネ液を注ぎ入れる ステップ 8: 強火で沸騰させ、キノコを加え、中火にして 15 分間煮込み、その後強火にしてマリネを煮詰め、鍋から取り出してチキンストックを加えます。味見をして、塩気が足りない場合は塩を加えます。 ステップ9: お好みに応じて唐辛子を加える ステップ10: 少量のコショウとアニスシードを加えることもできます |
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