コショウの性質と風味

唐辛子は比較的一般的な食材です。四川省や湖南省では、唐辛子はあらゆる食事に欠かせない食材です。これらの地域では、唐辛子が風味を高め、濃い味覚を満たすことができるからです。唐辛子には多くの種類があり、各地の人々はさまざまな種類の唐辛子を食べるのが好きです。唐辛子には魚臭さを取り除き、細菌を殺し、食欲と消化を促進し、風邪を払い、風邪の恐怖と貧血を改善するのに非常に役立つからです。

【名称】：チリ

【別名】：唐辛子、辛い唐辛子

【ピンイン】：là jiāo

【自然】: 暑い

【味】: 辛い

【経絡】: 心臓、脾臓

【効能】：体温を上げて冷えを解消し、食欲と消化を促進します。

【適応症】：風邪による腹痛、食欲不振、赤痢、関節リウマチ、外傷性打撲、凍傷、貧血、壊血病、歯茎の出血

【禁忌】：慢性胆嚢炎、痔、咽頭炎、気管炎

【特徴】: 刺激の強い食品

【説明する】：

1.食欲増進、風邪の解消：果実にはカプサイシン、カプサイシン、ノニルバニラミンなどが含まれています。色素にはカプサンチンやカロチンなどが含まれます。その他、ビタミンC、クエン酸なども配合されています。体を温め、冷えを解消し、食欲を増進し、消化を助ける効果があります。

2.血行促進：唐辛子には血行促進効果が強く、風邪の恐怖、凍傷、血管性頭痛などの症状を改善します。

関連する組み合わせ

1.赤痢や水様性下痢の治療：ホットトマト 1 個。錠剤の場合は、朝に温かい豆腐の皮を飲んで飲み込む

2.凍傷の治療：トマトの皮を剥いて皮膚に塗って治します。

3.凍傷を防ぐ: 風が強く雪が降る天候で長距離を行進または旅行する場合は、耳たぶ、手の甲、かかとなど凍傷になりやすい部分に 20% カプサイシン軟膏を塗ってください。凍傷が起こったばかりでまだ潰瘍ができていない場合は、適量の唐辛子を入れたお湯で患部を洗ったり、唐辛子をごま油で炒めて作った唐辛子油を患部に塗ったりしてください。

4.関節リウマチの治療：唐辛子20本、花椒30g。まず、コショウの実を水で煮て、唐辛子を加えて柔らかくなるまで煮て、取り出してちぎり、患部に当て、水で温湿布します。

予防

陰虚、火過多、出血などの症状のある患者は服用を禁じられています。

化学組成

1.唐辛子にはカプサイシノイドが含まれており、主にカプサイシン、ジヒドロカプサイシン、ノルジヒドロカプサイシン、ホモカプサイシン、ホモジヒドロカプサイシン、ノナノイルバニラミド、オクタノイルバニラミドです。また、イソ酪酸、イソ吉草酸、n-吉草酸、クロトン酸、シス-2-メチルブテン酸、ヘプタン酸、デカン酸、イソデカン酸、ピルビン酸、カプリル酸、ラウリン酸など、さまざまな低沸点および高沸点の揮発性カルボン酸も含まれています。その他、β-カロチン、クリプトキサンチン、ゼアキサンチン、カプサンチン、カプサンチン、ビオラキサンチン、ソラニン、ソラニジン、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸なども含まれています。

2.種子にはソラニン、ソラニジン、4α-メチル-5α-コレスト-8(14)-エン-3β-オール、シクロアルタノール、シクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノールおよびルペオールが含まれています。

3.同じ属の植物である Capsicum annuum の果実にはカプサイシンが含まれています。