チキンスープに何を使うか

多くの人は、チキンスープが一番美味しくて栄養価が高いと考えています。ただし、チキンスープにはいくつかの材料を加えることができるため、準備には加工が必要です。お好みに合わせてキノコ類やその他の材料を加えてもいいですね。ただ、鶏によっては、より早く成熟するために何らかの物質を加える必要がある場合もあります。では、チキンスープを作る最良の方法は何でしょうか?

どんなチキンスープが美味しいですか？

料理と効能：気血補給レシピ、血行促進・瘀血解消レシピ、月経不順解消レシピ

味：本来の味 プロセス：オリジナルの4つの材料を煮込んだチキンスープ 材料：主な材料：黒骨鶏1300グラム

添加物：当帰10g、白芍薬10g、地黄10g、川芎8g

調味料: ネギ20g、生姜5g、料理酒5g、MSG1g、コショウ1g、塩10g

1. 鶏を殺し、血を抜き、熱湯で熱して羽毛を取り除き、爪を切り落とします。

2. 腹部を切り開き、内臓を取り出し、沸騰したお湯で茹でてからきれいな水で洗います。

3. 生姜とネギを洗います。

4. 当帰、川芎、白芍薬、地黄を洗って薄切りにする。

5.処理後、灰を取り除き、白い二重ガーゼ袋に入れます。

6. キャセロールを強火にかけ、新鮮なスープ（1100g）、鶏肉、薬袋を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。

7. 生姜、玉ねぎ、料理酒を加え、鶏肉と骨が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

8. 塩、コショウ、MSGを好みに合わせて加えます。

9. 薬袋、生姜、ネギを取り除き、スープと鶏肉と一緒に盛り付けます。

ヒント - 健康のヒント:

1. 四味鶏スープは、黒骨鶏を主原料とし、『太平回民合気藹房』の代表的な補血レシピである四味スープと組み合わせた、滋養強壮、血の調整効果のある養生スープ料理です。

2. 四武煎じでは、調理した地黄は甘くて温かく、陰血を養い、精を補う主薬として使われます。

3. 当帰の根は肝臓を養い、血液と月経を調整します。

4. 白牡丹の根と滋養強壮のレバーを添えて

5. 川芎を使って血液循環を促進し、血液の停滞を解消します。

4. 4つの薬を組み合わせることで、体を養い、浄化し、停滞することなく栄養を与え、血液の循環を妨げずに回復させることができます。

5. 血虚による月経不順、臍部・腹部の痛み、不正出血などに適しています。

6. 風邪や発熱のある患者は食べないでください。

おいしいチキンスープのレシピを3つご紹介します

ヤムイモ、三七人参、老鶏のスープ

材料：老鶏200グラム、ヤムイモ50グラム、三七人参8グラム、生姜2片、日本酒3グラム、清らかな鶏スープ適量、鶏エキス適量、塩適量。

調理方法

1. まず老鶏を洗い、切り分けてから沸騰したお湯に入れて血を抜き、煮込み鍋に入れます。

2. 次に、山芋と三七をきれいに洗って鍋に入れ、生姜のスライス、チキンエッセンス、適量のチキンスープと日本酒を加え、鍋の口を食用セロハンで覆います。

3. きれいな輪ゴムで閉じ、蒸し器に入れて2時間半蒸します。最後に適量の塩を加えて味を整えます。

食用効果：このチキンスープは、タンパク質、サポニン、コリンなどの栄養素が豊富で、体を強くし、出血を止めて血液を養い、中を補って気を養い、精を養い、肺機能を高め、腸を養い、生命力を養い、腫れを抑え、血液の停滞を解消する効果があります。

黄耆、人参、トウキ、クコの実、オールドチキンスープ

材料：老鶏200グラム、黄耆15グラム、党参12グラム、当帰1片、クコの実適量、生姜2片、日本酒6グラム、水と塩適量。

調理方法

1. まず、老鶏を洗って切り分けます。次に、沸騰したお湯でゆでて血を抜き、キャセロールに入れます。

2. 適量の水を加え、強火で煮込み、生姜のスライスと日本酒を加えて魚臭さを取り除きます。

3. 水が沸騰したら、黄耆、人参、当帰を加え、弱火で煮る。盛り付けるときにクコの実と塩を加える。

食用効果：黄耆、党参、当帰、クコの実は、気血を補う優れた食材です。黄耆、党参、当帰、クコの実のチキンスープを多く飲むと、体液を生成し、血液を養い、活力を補充することができ、気血虚弱の人に最適です。ただし、注意しなければならないことが1つあります。このチキンスープを煮込むときは、漢方薬を入れすぎないでください。適量が最適です。

ブラックチキンスープ

材料：黒鶏半分、ナツメ30g、リュウガン肉30g、クコの実15g、生姜20g、塩少々。

練習する

1. 黒鶏を洗って切り分け、生姜、ナツメ、リュウガンの肉と一緒に鍋に入れ、強火で沸騰させてから弱火で50分煮ます。

2. 次にクコの実を加えて、さらに30分ほど煮込みます。

3. 火を​​止めて10分ほど煮込み、塩を少し加えます。