豚肉とニンジンの煮込みの作り方

朝晩の気温差が大きいと、胃腸が敏感になり、良い料理が欠かせません。豚肉とニンジンの煮込みの作り方を学ぶことは、すべての良き母親にとって必須のコツです。調理中に少量の生姜とニンニクを加えることを忘れないでください。唐辛子が嫌いな友人はそれを加えないでください。そうしないと、味に影響します。

1.まず豚バラ肉を洗い、皮の毛を取り除き、均等に切ります。

2. 鍋に水を沸かし、料理酒を大さじ2杯加え、豚バラ肉を入れて3分ほど煮ます。その後、水から取り出して置いておきます。

3. スパイスをすべて用意し、ブラウンシュガーを砕いて後で使用する。

4. 鍋の水を捨て、湯がいた豚バラ肉を加え、弱火で炒め始める（油は入れない）

5. 豚バラ肉を炒めて油が出てきたら、黒砂糖を加えて溶けるまで炒めます。火を弱めて絶えず炒めます。

6. 黒砂糖と肉が混ざったら、生姜、スターアニス、シナモン、ネギを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

7. 薄口醤油と煮込み醤油を適量加え、砂糖の色がつくまで炒め続けます。

8. 砂糖を加え、豚バラ肉の2センチ上くらいまできれいな水を注ぎ、肉を煮始めます。このとき乾燥唐辛子を加え、強火にして蓋をして煮込みます。水が5分沸騰したら、中弱火にして煮込みます。

9. 肉を煮込んでいる間に、にんじんの皮をむき、後で使用するためにさいの目切りにします。

10. 約30分煮込み、スープが半分くらいになったら、にんじんを加えて一緒に煮込みます。適量の塩を加えて味を調えます。

11. にんじんが煮えたら、強火にしてソースがとろみがつくまで煮ます。

12. お皿に盛り、みじん切りにしたネギを添えてお召し上がりください。

外食は健康を害する原因になりやすいというのは紛れもない事実です。豚肉とニンジンの煮込みは調理も難しくなく、とても美味しい料理です。