豆腐を使ったスープの作り方

豆腐は栄養豊富な大豆を主原料としているため、それ自体が高たんぱく質食品です。豆腐は比較的柔らかくて柔らかい食感と強い豆の風味があり、スープを作るのに豆腐を使うのは実は良い選択です。一般的な豆腐スープ料理には、澄まし豆腐スープ、冬野菜豆腐スープ、豆腐魚テールスープなどがあります。

豆腐を使ったスープの作り方：豆腐の透き通ったスープ

材料：生豆腐300g、塩適量、MSG適量、コリアンダー適量、ごま油適量。

作り方： 1. レンネット豆腐を丁寧に切ります。2. 鍋にきれいな水を注ぎ、豆腐を入れます。 3. 水が沸騰したら軽くかき混ぜ、塩を加え、コリアンダー、ごま油、MSGを加えて味付けします。

豆腐を使ったスープの作り方：酸辣湯豆腐スープ

材料:卵 1 個、キノコ 8 個、豆腐 1/4 ブロック、砂糖少々、薄口醤油 1 スプーン、バルサミコ酢 1 スプーン、ラー油少々、胡椒少々、水で溶いた澱粉 1/2 杯。

作り方： 1. 豆腐を細かく切り、塩水に10分間浸します。キノコを2分間茹でてから細切りにします。 2. みじん切りにしたネギを少量の油で炒め、キノコを加えてさっと炒めます。 3. 沸騰したお湯、薄口醤油大さじ1杯、バルサミコ酢大さじ1杯、砂糖少々、ラー油大さじ1/2杯を加え、2分ほど煮ます。 4. 豆腐を加えて沸騰させ、コショウと塩を加えます。 5. 卵を溶き、水と片栗粉を注ぎ、火を止めてコリアンダーをふりかける。

豆腐を使った美味しいスープの作り方：冬野菜の豆腐スープ

材料：豆腐1丁、冬緑野菜100グラム、塩小さじ1杯、生姜1/2片、水適量、コショウ少々。

方法： 1. アマランサスをしばらく水に浸してから洗います。豆腐をきれいな水で洗い、細かく切ります。 2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、少量の油と生姜を加えます。水が沸騰したら、豆腐を加えて沸騰させます。 3. 冬野菜を加え、塩で味を調え、コショウとチキンエッセンスをふりかける。

豆腐を使ったスープの作り方：豆腐と魚のしっぽのスープ

材料：豆腐3丁、ソウギョ500グラム、生姜2片、コリアンダーひとつまみ、塩3グラム、水適量、食用油10グラム。

作り方： 1. 豆腐を細かく切り、魚の鱗を取り除きます。 2. 中華鍋に食用油を入れ、魚の尾を入れて弱火で両面を焼きます。 3. 鍋に水を沸かし、揚げた魚を入れ、生姜のスライスを加え、蓋をして中弱火で10分ほど煮ます。 4. 角切り豆腐を加えて10分ほど炒め、最後に塩で味付けし、コリアンダーを散らします。

豆腐を使ったスープの作り方：トマト豆腐スープ

材料:豆腐、トマト、ネギ、塩、油、黒コショウ。

作り方： 1.トマトと豆腐を細かく切り、ネギをみじん切りにする。 2. フライパンに油を入れて熱し、トマトを加えて汁気が出てくるまで炒め、お湯を注ぎ、沸騰させてからさらに5分ほど炒めます。 3. 鍋に豆腐を入れてゆっくり押し込みます。塩を加えて味を整えます。しばらく煮込んでから鍋から取り出します。黒コショウとみじん切りにしたネギを振りかけます。

豆腐を使った美味しいスープの作り方：わかめ豆腐スープ

原材料:生姜、豆腐、海藻、油、塩、MSG、ネギ。

作り方： 1.生姜と豆腐を水に入れて強火で沸騰させます。 2. 水が沸騰したら海藻を加え、スプーンを使って海藻を均等に広げてかき混ぜます。 3. 弱火にし、適量の油、塩、MSGを加え、鍋に蓋をして弱火で1分ほど煮ます。盛り付ける前にみじん切りにしたネギを散らします。