キングオイスターマッシュルームスープ

エリンギは一般的なキノコです。甘くてシャキシャキした味がして栄養も豊富なので、多くの家庭がエリンギを購入して様々な料理を作っています。エリンギを使ったスープもとても美味しいです。MSGを加える必要はありません。赤身の肉を加えるだけで、とても甘くて濃厚な味になります。

エリンギと豚肉のスープ

材料:エリンギの半分120g、豚肉の赤身100g、小ブロッコリー200g、生姜3枚、水少々、コーンスターチ少々、油少々、塩少々

1.材料をすべて洗います。

2.小さな池の野菜を薄い塩水に 30 分間浸し、取り出して水を切り、後で使用するようにします。

3.赤身肉を薄く切り、少量の油、コーンスターチ、水と混ぜ、15分間マリネします。

4.エリンギを薄切りにし、沸騰したお湯で茹でて水を切り、置いておきます。

5.鍋に適量の水と生姜を加え、強火で沸騰させ、エリンギを加えて軽く煮込み、小野菜を加えて野菜に火が通るまで煮込み、次に肉を加えて肉に火が通るまで煮ます。塩をひとつまみ加えて味付けします。

このスープは夏の暑さを解消するのにとても効果的です。

小湯菜がない場合は、このヒラタケチキンスープを作りましょう

材料:エリンギ 3 個、ニンジン 1 本、鶏肉 1 羽、ネギ、生姜少々

練習する：

1鶏肉を細かく切り、ニンジンとエリンギを刻んで脇に置きます。

2鶏肉を冷水の入ったキャセロールに入れ、最高水位まで水を加え、料理酒 30ml を注ぎ、強火で沸騰させ、泡を取り除きます。

3玉ねぎと生姜を加えて蓋をし、弱火で1時間煮込みます。溢れないように注意してください。蓋の下に箸を置いてもよいでしょう。

4.弱火で1時間煮込み、にんじんとエリンギを加えて15分ほど煮込み、塩で味を調える。