ネギ油を使った春のタケノコの調理方法

おいしい食事を楽しむことは私たちの生活の一部です。普段は外食ばかりしてはいけません。条件が許せば、家で料理するほうがいいでしょう。結局のところ、衛生面も確保でき、健康にも良いのです。ネギ油で煮込んだ春のタケノコは簡単に作れるだけでなく、多くの栄養学の専門家もとても気に入っている料理です。

1. 春タケノコの皮をむく

2. 春タケノコの古い根を取り除き、洗って細切りにし、沸騰したお湯で茹でて苦味を抜き、水を切ります。

3. 豚肉をミンチに切り、料理酒を加えてよく混ぜます。エシャロットを洗って、大部分を玉ねぎのセグメントに切り、小さな部分をみじん切りのネギに切ります。唐辛子を洗って脇に置いておきます。

4. 中華鍋を熱し、弱火にして油を入れ、ネギのスライスを加えて香りが出るまで弱火で煮ます。

5. エシャロットが乾いたら取り出し、エシャロットオイルは鍋に残しておく

6. ひき肉を中華鍋に入れてしばらく炒め、肉に香りが立ったら唐辛子を加えて火が通るまで炒めます。

7.春タケノコを加えて数回炒める

8. 薄口醤油適量、濃口醤油数滴、塩少々を入れ、適量の水を加えて沸騰させ、中弱火で10分ほど煮る。

9. 強火でソースがとろみがつくまで煮て盛り付け、みじん切りにしたネギを散らします。

ネギ油で煮込んだ春タケノコの作り方は簡単で、初心者でも新米嫁でも作ることができます。家族の好みに合った料理を作るのはとてもやりがいがあります。