紫芋と豚肉とネギの餃子の作り方（紫芋皮）

家庭料理は、人々に故郷の味を伝えるためのものです。紫芋、豚肉、ネギの団子（紫芋の皮）は、家庭的な風味がたっぷりの料理です。作り方はシンプルですが、おざなりではありません。湯気が立つほどの料理がテーブルに並べられ、家族が一緒に座って料理を味わう。これこそが家庭の味。食卓には笑い声が絶えません。これほど幸せなことはありません。

1. 豚肉をミンチに切り、少量の冷水を加えて時計回りにかき混ぜ、玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにしてミンチに加え、澱粉、コショウ、チキンエッセンス、醤油、塩、料理酒を加えて時計回りに均等にかき混ぜ、置いておきます。

2. 紫芋を20分ほど蒸し、小さなスプーンですり潰して小麦粉と混ぜます。45度くらいのお湯を注いで生地をこねます。

3. 生地を麺状に伸ばし、2cmの高さにつまみます。

4. 上に小麦粉をふりかけ、手で押してパンケーキの形にします。

5. 麺棒を使って生地をシート状に伸ばします。

6. 準備した肉詰めを包み、蒸す（20分）か茹でる。

7. さまざまな形に包むことができます。

8. 見た目も良く、味も本当に美味しいです!子どもたちも喜んで食べます！

紫芋、豚肉、ネギの餃子（紫芋の皮）を作るときに、最後にオイスターソースやチキンエッセンスを少し加えると、味がさらに美味しくなり、色の組み合わせも非常に良くなります。きっと食欲をそそると思います。