古豆腐の煮物の作り方

豆腐は取るに足らない食べ物のように思えるかもしれませんが、実際には、豆腐を食べると、人体は豆腐から多くの栄養素を吸収できるだけでなく、豆腐は確かに比較的健康的な食材であり、いくつかの漢方薬を含む多くのものと組み合わせることができるという点が重要です。豆腐の調理法はいろいろあります。煮たり、揚げたり。要するに、完全にあなたの好み次第です。では、古豆腐の煮物はどうやって作るのでしょうか？

豆腐は、大豆たんぱく質を体内に吸収・利用しやすくするとともに、柔らかく弾力のある性質を活かして、料理上手な中国人に創造性を発揮する余地を与え、さまざまな地域の人々の味覚や嗜好に合わせた多種多様な料理に利用されています。

練習する

材料

豆腐300g

賦形剤

豚肉 100g

赤ピーマン 1個

唐辛子1個

調味料

ピーナッツオイル

濃い口醤油 大さじ1

オイスターソース大さじ1杯

澱粉 1スプーン

豆ペースト大さじ2杯

煮豆腐の作り方

1.古くなった豆腐を細長く（厚さ1cm程度）切り、水に浸します。

2. ピーマンと赤ピーマンをさいの目切りにし、豚肉をミンチにし、コーンスターチ大さじ1を加えてマリネします。

3. 豆腐の水を切り、フライパンを熱し、ピーナッツオイルを注ぎ（油がさらに必要）、豆腐を入れて黄金色になるまで揚げ、お皿に移して油を切ります。

4.フライパンに油を少し残し、豚肉をフライパンに注ぎ、色が変わるまで炒め、唐辛子を加える。

5. 揚げた木綿豆腐を注ぎ入れ（弱火にする）、そら豆ペースト大さじ2杯、濃い口醤油大さじ1杯、オイスターソース大さじ1杯を加え、強火にして、これらの調味料を木綿豆腐と混ぜてお召し上がりください。

栄養価

豆腐は栄養価が非常に高く、鉄、マグネシウム、カリウム、ナイアシン、銅、カルシウム、亜鉛、リン、葉酸、ビタミン B1、ルテイン、ビタミン B6 が含まれています。木綿豆腐100グラムあたりには、水分が69.8％、タンパク質が15.7グラム、脂肪が8.6グラム、炭水化物が4.3グラム、食物繊維が0.1グラム含まれており、カロリーは611.2キロジュールです。豆腐にはアミノ酸とタンパク質が豊富に含まれており、穀物の優れた補完食品となります。豆腐の脂肪の78%は不飽和脂肪酸で、コレステロールを含まないため「植物肉」とも呼ばれています。豆腐の消化吸収率は95％以上です。豆腐 2 丁で 1 日のカルシウム必要量を満たすことができます。