ダンフェン特産品

多くの人は丹豊に行ったことがなく、この場所についてあまりよく知らないので、丹豊の料理についての知識が不足しています。丹峰の黒ソース煮豚とアルファルファパウダー蒸し豚は大変有名です。この2つの料理の作り方を学んで、自宅で作ってみましょう。丹峰の煮豚や蒸し豚は比較的柔らかい食感で、豚バラ肉の脂っこさも程よく抑えられているので、食べ過ぎても飽きません。

丹豊[尚志煮豚]は秦嶺山脈の南斜面にある丹豊県にあります。尚志煮豚は故郷の伝統的な名物料理で、地元の山菜尚志と新鮮な豚肉を使って調理します。サクサクとした食感と脂っこくない味で有名です。尚志煮豚は美味しいだけでなく、作り方もとても簡単です。長年の進化にもかかわらず、今でも多くの食通に愛されています。

【丹風酒】丹風酒は丹風の輝かしい名刺であり、知名度だけでなく長い歴史も持つ甘くて美味しい酒です。アンシマンはワイン醸造家の一族の出身で、彼の先祖はイタリアの王室や貴族のためにワインを造っていました。アンシマンさんは、その卓越した醸造技術で地元でも有名です。彼の醸造するワインは、非常にまろやかで味わい深く、高い評価を受けています。しかし、アンシマンは東の古代の神秘的な国、中国にずっと憧れていました。 20 世紀初頭、アンセマンは宣教師として中国に渡り、中国全土を旅しました。安希曼は丹風龍居古村を訪れた際、南北の調和、美しい山々と澄んだ水を見て、離れることをためらった。彼はこの地域で竜眼ブドウが豊富に生産されていることを知り、先祖伝来の技術を使って丹豊でワインを造ろうとしました。

【アルファルファ粉蒸し豚】アルファルファ粉蒸し豚は丹峰の有名な漢族の軽食です。もちもちして香りがよく、サクサクしてさっぱりしています。脂身と赤身があり、赤身と白身があり、柔らかいですがどろどろしていません。米粉は油っぽく、五香粉の風味が豊かです。食べるとアルファルファの香りが漂い、肉の香りと混ざり合って独特の風味が生まれます。

丹豊アルファルファ蒸し豚の作り方は簡単で覚えやすいです。最高の三層豚バラ肉（五腹）を選び、蒸し焼きにした後スライスし、肉の背を下にしてボウルの底にきれいに並べます。乾燥したアルファルファを洗い、柔らかくなるまで煮て、切り分け、小麦粉を炒め、適量の砂糖、塩、五香粉などの調味料を加えてよく混ぜ、肉の上に広げます。蒸し器で30分間蒸してから、皿の上にひっくり返します。上にはきれいに並べられた金色に輝く肉スライス、下に柔らかいマットのようなアルファルファがあり、おいしい香りのアルファルファ蒸し豚の皿の出来上がりです。部屋は香りで満たされ、人々はよだれを垂らします！

【丹風餃子】は、沸騰した鍋にトウモロコシの粉を入れて均一に混ぜ、混ぜながら小麦粉を振りかけるのですが、ポイントは混ぜることです。かき混ぜる時は力加減をしっかりコントロールしましょう。少しずつかき混ぜたり、鍋の内側の縁に沿って大きな円を描くようにかき混ぜたり、底まで均一にかき混ぜたりしましょう。それから、かき混ぜる回数も非常に重要です。「よくかき混ぜるには、72回かき混ぜる」が最小回数です。反時計回りに77回、時計回りに77回かき混ぜることもあり、100回に近いです。大きな鍋で360回かき混ぜる場合はどうでしょうか？スプーンを使って、調理した炒めた生地をボウルに盛り、熱いスープを注ぎます。ザワークラウトは夏に冷たく​​して食べることができます。酸っぱくて美味しい女性。

もちろん、丹豊の上級グルメとして、丹豊牛すじ麺に触れないわけにはいきません。高級料理とはみなされず、高級料理がたくさんあるホテルでも提供されませんが、私たちの心の中での地位には影響しません。他にも、上鎮の油麺、供給商城の中庭にある羊の内臓肉入り饅頭、凌源路のひょうたん頭、新世紀ホテル向かいの和家饅頭、上茂街の国道脇の餡皮など、私たち食通にとって馴染み深い場所ばかりです！