豚肉とキャベツの餃子の作り方（お母さんの味）

外のレストランの料理は美味しいですが、加えられている調味料の中には健康に良くないものもあります。そのため、条件が許す限り、自宅で料理することをお勧めします。豚肉とキャベツの餃子（お母さんの味）は簡単に作れて美味しいです。とても人気のある料理です。

1. 豚肉1ポンド、脂肪30%、赤身70%、70%の詰め物に切る

2. キャベツ、ネギ、生姜をみじん切りにして、豚肉の上にしっかりとくっつくまで置きます。

3. 調味料：塩3杯、十三香辛料1杯、濃い口醤油2杯、チキンエッセンスまたはMSG半杯、ごま油2杯をよくかき混ぜ（普通のスプーン）、詰め物を作ります。

4. 生地を混ぜる: 温水に少量の塩を加え、塩が溶けるのを待ち、小麦粉を小さなボウル 3 つ加え、箸で混ぜてペースト状にし、手でこねてボール状にします。

5. 生地を休ませます。10分ごとに1回、または2回こねます。生地をこね、生地の真ん中に手を通し、両手で交互に生地を持ち、円を作り、ナイフで生地の円を切り、均等にこねます。

6. 適当な大きさに切り、切り分けます。

7. 餃子を作ります。形はお好みでどうぞ。

8. 鍋を蓋をせずに沸騰したお湯に入れ、お湯が沸騰したら大さじ1杯の冷水を加え、再度沸騰させてさらに加え、これを合計3回加えれば完成です。

9. 餃子のタレを加えると、さらに美味しくなります。（餃子のタレ：ニンニクすりおろし、濃い口醤油、ごま油を各スプーン1杯、酢をスプーン2杯。辛いものが食べられる方は、ラー油を少し加えるとさらに美味しくなります）

豚肉とキャベツの餃子（お母さんの味）は、調味料を使って風味を高め、自分の好みに合わせてアレンジすることができます。醤油、みじん切りのネギ、みじん切りのニンニクの量を調節することに注意してください。